Costillas de cerdo con aceitunas
¿Harto de las chuletas de cerdo salteadas en una sartén o en un plato?
Todo lo que queda es probar una versión de chuletas de cerdo con un sabor completamente diferente de lo habitual.
Pocos ingredientes con un sabor intenso para crear, sin cubrirlo pero potenciando el aroma, el aroma del cerdo.
Puede parecer extraño que ingredientes tan diferentes puedan casarse tan bien con el sabor dominante del cerdo, pero el resultado es sorprendente:
un plato que se prepara rápidamente y que siempre te gusta.
Lo presenté aquí acompañado de algunos papas asadas pero también es perfecto con una ensalada simple o frijoles de aceite.
¡No hay nada más que decir, puede agregar el resto después de haberlo preparado como yo!
Ingredientes, por persona:
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chuleta de cerdo |
g |
200 |
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anchoa (filete, desalado) |
pz |
1 |
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ajo |
clavo |
1 |
|
aceite de oliva virgen extra |
ct |
1 |
|
aceitunas negras |
pz |
5 |
|
alcaparra |
ct |
1 |
|
orégano |
||
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vino blanco |
CT |
1 |
|
tomates cherry |
pz |
5 |
|
sal y pimienta |
QB |
preparación:
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Calienta el aceite en una sartén antiadherente y sazona con un diente de ajo recién pelado y picado con la parte posterior de un cuchillo.
Agregue también el filete de anchoa en trozos pequeños y, mientras aún se está derritiendo, comience a dorar la chuleta de cerdo.
Rodéelo con el resto de los ingredientes (si desea reemplazar, como en las imágenes, los tomates con rodajas de tomate) y cocine a fuego medio durante un par de minutos.
Sazone con sal y pimienta, sazone con orégano y espolvoree con vino blanco.
Gire y cubra la sartén.
Continúe cocinando por al menos otros cinco minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos en la sartén.
Trae a la mesa y ...
... acompañar con un plato de su propio gusto.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Si la chuleta es muy gruesa, córtela en los bordes en tres o cuatro puntos y aplánela suavemente con la palma de la mano para facilitar la cocción.
