Una pizzaiola y un pollo
La carne de pizzaiola es un clásico, al menos en mi casa:
mi madre a menudo la preparaba (a su manera) los domingos.
En la versión más típica, se propone usar carne de res.
Lo propongo aquí con tiras de pollo.
Más modesto pero igual de sabroso: ¡pruébalo!
La preparación en sí no es compleja; Hay algunos pequeños trucos que sin embargo pueden convertirlo en Señor plato: Las rebanadas se aplanarán bien, tendrán que cocinar rápidamente.
Y para darle más sabor a la carne, es mejor sazonarla con un poco de orégano, aceite de EVO, sal, pimienta y, si lo desea, una idea de ajo exprimido.
Ahora todo lo que queda es recoger los ingredientes y empezar!
Ingredientes para dos personas:
| pechuga de pollo aprox. | g | 200 |
| orégano | ct | 1 |
| aceite de oliva virgen extra | QB | |
| sal y pimienta (negro) | QB | |
| ajo | clavos | 3 |
| pelado | cc | 200 |
| concentrado de tomate | CT | 1/2 |
| de perejil picado | QB |
preparación:
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Cortar algunas rodajas de una pechuga de pollo y luego aplanarlas uniformemente con un molinillo de carne.
Sazone, como se mencionó anteriormente, con un poco de orégano, aceite EVO, sal, pimienta y, si lo desea, una idea de ajo prensado;
Luego déjalos reposar mientras preparan la salsa.
Calentar el aceite en una cacerola y agregar elajo pelado y aplastado solo con un plato de un cuchillo.
Tan pronto como comience a dorarse agregar los tomates (esta operación se debe hacer retirando la cacerola del fuego por un momento: ¡evitará que salpique por todas partes!) y mézclelos dividiéndolos no demasiado con un cucharón y completando con pasta de tomate, orégano, sal y pimienta.
Cocine por unos minutos para que todos los sabores se junten.
Calentar una sartén antiadherente; Tiras de pollo blanch en ambos lados:
Estarán casi cocidos en un par de minutos.
Cúbralos con la salsa picante, déjelos cocer al fuego durante un minuto, ajustando, si es necesario, con sal y pimienta;
Sazonar generosamente con perejil.
Servir inmediatamente en los platos que acompañan, por ejemplo, con tallarines (aspirarán la salsa, lo que es un placer).
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Servir la pizzaiola acompañada de un puré de patatas, arroz al vapor, tallarines y, por qué no (a menudo pasa por mi cocina) de cuscús.
- Cuando tienes prisa y quieres ser ligero, la pizzaiola es un excelente plato único:
Basta con abundar el sello de pasta o arroz. - No debe escatimar en la cantidad de salsa: ¡lo que está mal con los platos se puede usar más tarde como base para una sabrosa salsa de tomate!
