Pasta salteada, verduras y carne picada con tomillo.
(Luz de la receta)
Incluso cuando me dedico a la cocina luz, que generalmente proporciona, entre otras cosas, un solo plato, intento, por no mencionar la importancia de las verduras y otros ingredientes, no renunciar a la pasta o el arroz.
Y ni siquiera color y sabor: ¡como en este plato!
Aquí lo propuse con fusilli aunque, en general, va mejor con conchas; y si quieres, por qué no, puedes servirlo con arroz integral
(Lo hice: excelente!).
Dada la variedad de verduras que se incluyen en esta preparación, todos tienen la opción de poner o quitar algo: si no le gusta el ajo, tal vez aumente la cebolla o reemplácela con dos chalotas; y si la cebolla no es de su agrado, agregue el ajo en su lugar.
Lo importante es que las verduras son muchas y de muchos colores: aunque la cocina sea LUZ, la alegría debe venir a la mesa.
Y ahora, habiendo recogido los ingredientes, ¡comencemos a cocinar!
Ingredientes, por persona:
| Pasta corta, como penne o conchas. | g | 50 |
| carne picada | g | 75 |
| aceite de oliva virgen extra | gotas | 3 |
| pimienta | pz | 1 |
| calabacín | pz | 1 |
| cebolla | pz | 1 |
| tomate pequeño | pz | 1 |
| ajo | clavo | 1 |
| caldo | CT | 1 |
| concentrado de tomate | ct | 1 |
| Tomillo | salida | 1 |
| pimienta de cayenao chile y paprika) | salida | 1 |
| Venta | QB | |
| Aceite EVO para sazonar al final. | ct | 1 |
preparación:
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Poner el agua a hervir para la pasta.
Cortar los vegetales en cubos y mezclarlos, manteniendo el tomate a un lado, con el ajo, las especias y la sal exprimidos o finamente picados.
O mezclar las especias con la carne: quedará más sabroso
Sal del agua y tirar la pasta.
Calentar una sartén y cepillarla, si es necesario, con dos o tres gotas de aceite y saltear la carne picada durante un par de minutos a fuego medio.
Agregue los vegetales mezclados en cubos, mezcle bien y agregue el caldo y la pasta de tomate.
Mantenga los cubos de tomate a un lado por ahora
Cubra la sartén y cocine a fuego medio durante unos cuatro minutos.
Escurra la pasta al dente (en este punto debe estar cocida), vierta en la sartén junto con los cubos de tomate que se guardan primero y mezcle con el resto sobre el fuego durante un minuto más para mezclar los sabores.
Retire la sartén del fuego, sazone con una cucharada de aceite y llévela a la mesa, directamente en la sartén.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- En una buena sartén que realmente no se pegue puedes dejar las gotas de aceite.
- Multiplica las cantidades según el número de comensales.
Como se trata de un plato único y con apetito, aumente la cantidad de verduras. - Si lo desea, la pasta también se puede preparar de antemano y agregar fría a la sartén.
En este caso, puede que sea necesario omitir uno o dos minutos más para que se caliente correctamente.
