Cacerola picante de chirivía y varios tubérculos horneados
Como ya está escrito en uno receta reciente También el otoño, con su oferta de todo tipo de raíces y tubérculos, nos permite llegar a la mesa con platos sabrosos y llenos de color.
Como en esta sartén horneada donde, con el sabor algo inusual de chirivías, papas y zanahorias de todos los colores y sabores se combinan con el toque intrigante de pimentón.
Es una preparación simple, como siempre, que puede usarse como un segundo plato por derecho propio o como acompañamiento de otros platos.
Y, personalmente, a los niños también les gusta.
(Tal vez usando un poco de parsimonia al agregar paprika y pepe).
Las cantidades y proporciones son bastante personalizables:
He calculado que utilizando los distintos ingredientes en partes iguales (Para llegar a alrededor de un kilo de raíces.) hay suficiente para cuatro personas.
También es un receta ligera: estamos por debajo de las doscientas calorías por ración!
Ingredientes, para cuatro personas:
| Patatas nuevas, con cáscara. | g | 350 |
| zanahorias limpias | g | 350 |
| chirivana, pelada | g | 350 |
| Pimentón húngaro | CT. | 1 |
| romero | ramita | 1 |
| aceite de oliva virgen extra | ct. | 3 |
| sal y pimienta | Q.B. |
preparación:
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Limpie bien bajo el agua con un paño o un guante abrasivo para alimentos, papas y zanahorias, pele la chirivía y luego córtelos en cubos más o menos del mismo tamaño.
Si no se cocina inmediatamente, agréguelos a medida que se cortan en un recipiente con agua fría recién acidulada con limón.
Precalentar el horno a 200 ° C.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Deje hervir una olla con agua, agregue sal y blanque las verduras, según el tamaño, de tres a cinco minutos.
Escúrralos inmediatamente y déjalos escurrir bien ...
... y luego sazone con aceite EVO, paprika, sal, pimienta negra recién molida y romero picado (si le gusta el picante, le pondría una idea de chile).
Colóquelos juntos, en una sola capa, en la sartén y hornee (horno estático, 200 ° C) durante aproximadamente treinta minutos.
Después de este tiempo estarán listos, crujientes y sabrosos!
Servir caliente, directamente de la sartén.
Provecho.
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- Aquí se utilizaron zanahorias amarillas, rojas y púrpuras. Si no encuentra todos los colores, puede conformarse con los habituales: es una alternativa, pero es bueno de todos modos.
- Las chirivías no siempre se encuentran: el nabo puede ser un buen sustituto, incluso si tiene un sabor completamente diferente.
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