La pizza al horno en casa.
prácticamente ¡Como en una pizzería!
Una buena pizza también se puede preparar en casa; y con grandes resultados!
Y directamente en el horno.
Hay un par de cosas simples que hacer:
veamos juntos qué
Por supuesto, sería bueno tener un verdadero horno de pizza (de hecho tengo uno: ¡pero me lo dieron!);
pero también deberías tener el espacio para ponerlo ...
Entonces, teniendo que conformarnos con el horno que usamos todos los días, obtendremos dos accesorios simples:
una pala de pizza (o una hoja de contrachapado gruesa con una manija unida)
un tapa refractaria para hornos domésticos (ahora en el mercado y en internet si son de diferentes tipos)
A esto agregaremos el horno, eléctrico y bastante reciente (el mío tiene diez años).
¡Y ahora comencemos a cocinar!
preparación:
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Al menos media hora antes de comenzar a hornear las pizzas, coloque la parte superior refractaria en el centro del horno y caliente a la temperatura máxima (la superficie debe calentarse bien); Muchos hornos, hoy, también tienen una función. Pizza que permite calentarlos, en la fase inicial, a una temperatura superior a la del uso normal.
Mientras tanto, preparamos los ingredientes que solemos usar para nuestras pizzas:
- masa con levadura (para prepararse antes)
- tomate
- mozzarella
- y cualquier otra cosa que nos pueda agradar ...
una pequeña aclaración: generalmente preparo mi masa con mis harinas favoritas; pero veo que mi sobrino (en Italia) usa con éxito una de esas masas fermentadas listas que se encuentran en el supermercado en bolsas de un kilo; ¡y siempre tiene amigos que están con él para una fiesta de pizza!
Colócate como prefieras
Estirar la masa bastante delgada (dos onzas de masa deberían permitir un diámetro de casi treinta centímetros) y adornarlo a voluntad;
¡sin exagerar nunca, lo recomiendo!
Aquí, para las fotos, me he limitado al mínimo esencial.
Deslicemos la pizza sobre una pala recién enharinada y, desde allí, déjela deslizar suavemente sobre la superficie refractaria.
Cierre el horno y deje que se cocine (dependiendo del horno, el tipo de masa y el grosor) de tres a cinco minutos.
Aquí, en las fotos, mi pizza después de tres minutos.
¡Después de ni siquiera un minuto más mi pizza está lista!
Y ahora, sobre la mesa!
Bon apetito
CONSEJOS Y NOTAS:
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- En cada pizza reinicio la función Pizza del horno: se apaga solo cuando se alcanza la temperatura; pero mientras tanto la cocción se llevó a cabo con la resistencia encendida ...
- Durante la cocción (se aplica a todos los productos con levadura) evite la función cocina ventilada.
- Para los más exigentes hay hornos de pizza que garantizan resultados inesperados: haga clic para ver un ejemplo
- Y para los enfermos de pizzitis aguda como yo, aquí hay un horno de pizza para el hogar: haga clic aquí.
La película no es muy bonita pero ... ¡hice pizza y mientras tanto estaba filmando!
La próxima vez buscaré a alguien para filmar! - Artículos relacionados: Pizzas y más
