Abreviaturas y unidades de medida

Abreviaturas, unidades de medida, pesos de ingredientes

En cada receta hay indicaciones de cada tipo para indicar cantidades y medidas;
A continuación, he indicado los términos que uso con más frecuencia y las medidas a las que corresponden.

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CT.	cuchara de mesa (3 ct.)	ml.	15
ct.	cuchara por ti	ml.	5
tz.	taza o vaso (v. nota)	ml.	250
salida	salida	ml.	1
pellizcar	pellizcar	ml.	½
Q.B.	suficiente	-	-
Ad lib.	ad libitum, al gusto ...	-	-
pz.	piezas
aprox.	acerca de
cada uno.	cada
cc.	centímetros cúbicos, mililitros	ml.	cc³
c.s.a.	como arriba, ver arriba

Tazza: si en Europa continental generalmente se entiende por taza una medida de 250 ml.
en los países anglosajones la copa corresponde al 16 CT y al CT.
a su vez, corresponde a poco menos de 15 ml.
por lo tanto una taza corresponde a 232 ml.!
POR LO TANTO: ¡cuidado al convertir dosis y cantidades de una receta de estas áreas!

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A veces se indican las cantidades en CT para una receta. en vez de en gramos...
Esta pequeña tabla puede ayudar:

agua	CT.	1	g.	15.0
Harina 00	CT.	1	g.	8.5
azúcar granulado	CT.	1	g.	12.5
sal	CT.	1	g.	16.0
**********
gramo. 100 (una libra) corresponden a:
agua	CT.	6.6	g.	100
Harina 00	CT.	12.0	g.	100
azúcar granulado	CT.	8.0	g.	100
sal	CT.	6.2	g.	100

Ingredientes con nombres particulares:

Harina tipo Manitoba, Tipo 550 (harina fuerte, adecuada para productos grandes con levadura como el panettone)

CONSEJOS Y NOTAS:

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Cuadros, para imprimir y colgar en la cocina o descargar.
Si tiene alguna duda sobre alguna indicación, por favor contácteme!
Intentaré aclarar cualquier duda.
Un ejemplo para descifrar ciertas recetas: una taza (ml. O cc³250) de harina 00 (Weissmehl - Typ 405) pesa unos 150 gramos.