La crema agria

La crema agria es un ingrediente bastante normal en la cocina francesa.
Está presente con diferentes nombres y también con ligeras diferencias en la preparación, desde Francia hasta los países eslavos.

Y también es bueno, tanto como acompañamiento como como postre.

Varios amigos y amigas que lo intentaron de mí lo buscaron, a menudo con poco éxito, en los estantes de las tiendas de la casa.
Y me preguntaron cómo prepararlo; un problema que, hace unos años, de vacaciones, ¡nunca había estado allí! (Aquí se encuentra en casi todas partes).

Existen diferentes métodos, todos hechos a mano, para preparar en casa un producto muy similar al que se obtiene de la crema fresca con fermentos lácticos.
Lo que describo es muy simple y no requiere ingredientes especiales.

ingredientes:

preparación:

Mezclar el yogur y la crema ya a temperatura ambiente.
Luego agregue el jugo de limón, mezcle y deje reposar en un lugar protegido (por ejemplo, el horno, apagado) hasta la mañana siguiente.

Como el yogur (v. nota) Prefiero el fresco, vertido, casero.
Alternativamente un buen yogur griego, por ejemplo el fago totales genial

La crema agria artesana está lista; para usar como condimento, como aglutinante para salsas y también como postre.

CONSEJOS

• Yogurt: en este sitio el procedimiento para la preparación de la Yogur de sabor griego se encuentra aquí.