Salsa bechamel clásica en la cocina.

¿Cuáles serían tantas preparaciones de cocina si no hubiera salsa bechamel?
Lo mismo sería bueno pero ciertamente faltaría algo; Ese algo que los hace especiales.

Ya sea para un gratinado, como un aglutinante para otra salsa o para una masa simple para hornear, la bechamel en la simplicidad de sus ingredientes es un complemento fundamental en muchas preparaciones.

Por supuesto, en el apogeo de la prisa y, seamos sinceros, la falta de gusto, podría utilizar ciertas preparaciones listas.
Yo los rechazo.
Y si realmente no tengo tiempo, lo preparo más rápido en el microondas (aquí la receta).

Pero no es que, después de todo, se necesita mucho para prepararlo de la manera clásica a la perfección, incluso en casa:
Un poco de cuidado y cumplimiento con algunas precauciones y la bechamel está lista para todos los usos.
Lo hago así.

ingredientes:

preparación:

Pesar y medir los ingredientes y calentar la leche tibia.
Derrita la mantequilla en un baño María: tenga cuidado, ¡absolutamente no debe comenzar a cocinar!
Con un mínimo de cuidado, también puede derretir la mantequilla en la estufa, a fuego muy suave.

Poco a poco agregue la harina, continuando mezclando con una cuchara de madera; Siempre espere hasta que esté bien mezclado con mantequilla antes de agregar más.
Obtendrás una crema homogénea.

Aumente el calor ligeramente y agregue la leche ligeramente tibia de a poco, y continúe mezclando con la cuchara de madera.
La crema debe derretirse completamente.

Si lo desea, antes de agregar el resto de la leche, puede usar una batidora: elimina cualquier posibilidad de formación de grumos (Evento, sin embargo, eso solo me lo dijeron ...).

Continúa cocinando hasta que la salsa se haya espesado hasta el punto correcto.

La cantidad de leche es variable, también depende mucho de la fluidez que desea obtener al final del uso que se hará de ella. En cualquier caso, antes de que se vuelva demasiado espeso, ajústelo a su gusto de sal, pimienta y, por qué no, nuez moscada.
La bechamel está lista para su uso, desde un gratinado hasta uno simple. leccesi rustico!

¡Buena continuación con tus preparativos!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Para muchos gratines, uso un bechamel enriquecido y ablandado por la adición de queso rallado y huevos: durante la cocción adquiere un aspecto suave y agradable, muy agradable al gusto.
  A los ingredientes anteriores solo agregue:

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