La tortilla de espagueti 

A mi mamá le encantaban las tortillas; siempre que tenía la oportunidad, preparaba una tortilla.

Entre otras cosas, dado que la tarta era su postre favorito, a menudo tomaba claras de huevo de reciclar:
una base excelente para agregar un par de huevos y hacer una rica tortilla.
Y, hablando siempre de reciclaje, a veces podía pasar que incluso sobraba un plato de espaguetis ... y aquí llegamos a su famosa frecto de espagueti!

Nacido originalmente como una solución de reciclaje rápido, se había convertido en su caballo de batalla para fiestas; si estaban con ella o en casa de uno de los niños. Además, en cuanto se aireó la posibilidad de una fiesta, intervino, de inmediato y siempre, diciendo: "Yo también vengo y traigo tartas de mermelada y tortillas de espagueti!".
Aquí en este punto ya no se trataba de reciclar las claras sino de preparar una montaña de espaguetis con mantequilla y batir muchísimos huevos.
Porque luego se presentó con una bandeja enorme con un montón de tortillas de espaguetis ya cortadas en gajos encima: a mí me pasaba a veces, quizás llevado a recibir a otros invitados, llegar a la mesa con productos alimenticios y descubre que la tortilla de espagueti ya se había desvanecido ...

Incluso ahora me encuentro con amigos y amigos que, hablando de los viejos tiempos, inmediatamente murmuran ... "¡Ah, pero las tortillas de espagueti de tu madre!"

A estas alturas, las reuniones con unos cuarenta amigos y parientes son mucho más raras (esperamos un poco más para que crezcan los nietos ...) y, para mí, esta tortilla ha vuelto a ser una gran idea para reciclar. , un plato de espaguetis!
En este caso, hace un par de días preparé una porción de pasta carbonara decididamente abundante (¡a veces los ojos son más grandes que la boca!) Y tuve que decidir si me limitaba a saltarme la sartén o si improvisaba una buena idea para la cena: y Aquí está mi versión muy pequeña de la tortilla con espaguetis (¡alla carbonara!)

ingredientes:

Nota: estos ingredientes son para un primer plato muy ligero para dos o un iniciador para cuatro

preparación:

Batir el huevo con sal, pimienta y nuez moscada. Agregue la leche y el sbrinz y mezcle todo junto.

Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente dorar bien los espaguetis.

Luego, espárcelos por toda la sartén y vierte el huevo para que cubra uniformemente.

Tan pronto como se espese, gire la frita y deje que se endurezca del otro lado.

Ponga la tortilla en un plato o bandeja lo suficientemente ancha y córtela en trozos.

La tortilla está lista; Es excelente tanto en calor como en frío.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• Si quieres freír, puedes reemplazar el aceite con mantequilla; pero existe el riesgo de que la tortilla sea muy pesada.
• Aunque para esta tortilla también puedes usar otros tipos de pasta, el mejor resultado, en mi opinión, ¡siempre se obtiene con espagueti!
• Una espléndida variante, en lugar del clásico espagueti blanco, es el ajo, el aceite y el chile espagueti; En este caso, agregue una buena cantidad de perejil picado a los huevos.
• Por supuesto, con muchos huevos, digamos seis y medio kilos de espaguetis, así como una bandeja del tamaño adecuado, puede preparar dos tortillas grandes: ideal para una fiesta que también incluye un buffet frío y caliente.
• Ver también: Cocina de verano en vacaciones: che tortilla, ¡pobre cosa!

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