La cocina de verano de vacaciones:
¡Qué tortilla, poverella!
Me encantan las tortillas y cualquier excusa es buena para preparar una: por ejemplo, cocinar una o dos porciones más de pasta el día anterior para luego usarlas como base para una tortilla de pasta.
En este caso había medio cuenco de pasta con calabacín alla poverella...
Nada podría ser más simple y rápido: después de todo, de vacaciones hay que arreglárselas un poco:
¡lo importante es que todo esté bien!
La pasta, tres huevos, sal, pimienta, una sartén en la que empezar a calentar bien el aceite EVO y ya puedes empezar.
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Comience por freír la pasta en la sartén mientras los huevos se sazonan con sal y pimienta y, si lo desea, una cucharada de vino blanco.
Vierta los huevos, repartiéndolos cuidadosamente sobre toda la pasta.
Cubra la sartén y continúe cocinando a fuego medio hasta que los huevos se hayan espesado y estén bien inflados.
Tenga cuidado de no elevar demasiado la llama para evitar quemar la parte inferior de la tortilla.
Con la sartén cerrada y la temperatura adecuada, la tortilla estará lista sin necesidad de darle la vuelta.
Dejemos la tarea de convertir las tortillas a los políticos y dediquémonos, ahora, a disfrutar de nuestra tortilla, ¡tal vez espolvoreándola con un poco de queso ricotta duro rallado!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- Técnica y preparación de tortillas de pasta se describen en este artículo: haga clic aquí.
- Buscando en las antiguas páginas del blog (La cocina de Fulvio, día a día.).
Todas son recetas simples y de interpretación libre: ¡para todos los ingredientes y las dosis que más prefieren!
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