Il Cólera valaisana Es una receta que a menudo aparece en mi mesa;
En la versión que propongo ahora, la cebolla es reemplazada por tallos de puerro en rodajas.
El resultado es un plato que, si bien mantiene las características del otro, tiene un sabor más delicado y suave gracias al sabor particular del puerro.
Por lo demás la preparación es idéntica e. Te remito a eso para todos los detalles.
Aquí muestro solo los principales pasajes.
Para ti, entonces, la elección:
puerro o cebolla?
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
ingredientes:
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hojaldre |
g |
275 |
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Patatas ya hervidas, frías. |
g |
200 |
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tallos de puerro, ya limpios |
g |
150 |
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manzanas |
g |
100 |
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queso de escobilla de gomaen rodajas |
g |
100 |
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mantequilla |
g |
20 |
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yema de huevo |
pz. |
1 |
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sal y pimienta |
Q.B. |
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nuez moscada, canela (si se desea, según el gusto) |
Q.B. |
preparación:
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Cortar los tallos de puerro en rodajas y dorarlos con mantequilla; Tan pronto como estén secos, agregue las rodajas finas de manzana y mezcle brevemente para continuar la cocción.
Sazone con sal y pimienta (también me gusta agregar un poco de canela y nuez moscada).
Dejar enfriar.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino de 10x30 / 35 cm.
Difundir el hojaldre, recortar el fondo para la sartén y la tapa; Cortar las sobras en tiras para la decoración.
Mezclar la mezcla de puerros y manzanas, las papas hervidas cortadas en rodajas, colocar una mitad en la sartén,
cubrir con las rodajas de queso de escobilla de goma Y luego con el resto del relleno.
Dobla los bordes sobre el relleno y píntalos con huevo (si quieres estirarlo con un poco de leche ...).
Aplique la tapa, las posibles cintas de masa para decorar, cepille con el resto del huevo y pinche para ayudar a que el vapor escape durante la cocción.
Dejar reposar al menos media hora en un lugar fresco.
Hornee en un horno precalentado a 190 / 200 ° (aire caliente, solo baje el calor alrededor de 35 '/ 40').
Deje reposar unos minutos fuera del horno y sirva caliente.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- Como plato principal es suficiente para cuatro personas; cálido, como aperitivo, incluso para ocho a diez personas (¡solo haga pequeñas rebanadas!).
- Una ensalada fresca será el acompañamiento ideal para este sabroso pastel.
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