La cocina de verano de vacaciones:
pasta con salsa cruda y atún en aceite
En verano, en vacaciones, mis platos favoritos son las pastas y ensaladas:
simples y rápidos de preparar, requieren pocos ingredientes, generalmente son ligeros y a todos les gustan.
Y las salsas crudas para pasta, como esta, son las más comunes.
Lo esencial para una buena salsa cruda para pasta es definitivamente el aceite:
Aceite de oliva y virgen extra de excelente calidad.
Tengo suerte
aquí en Creta hay mucho y está delicioso.
Algunas hierbas y otros ingredientes locales son suficientes para completar un plato único y completo.
Como con muchos platos, digamos improvisado, No indico dosis precisas;
estos, como siempre, pueden modificarse según el gusto y la cantidad de invitados.
Aquí usé:
ajo
perejil
orégano
albahaca
alcaparra
tomate
atún en aceite
¡y por supuesto mucho aceite de oliva virgen extra y pasta!
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Comience cortando finamente el ajo y luego agregando perejil y alcaparras.
Unas pocas hojas de albahaca, partidas a mano, atún en aceite y una generosa cantidad de aceite de oliva completan la base ...
... para enriquecer, si lo desea, con un buen tomate hervido en el agua de la pasta, pelado y cortado en cubitos.
Solo tienes que tirar la pasta, escurrirla al dente y sazonarla con esta delicia
Y aquí está: se sirve el almuerzo:
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Siempre prepare una cantidad generosa de pasta y condimento:
siempre será útil para una ensalada de pasta o una tortilla - Hojeando las viejas páginas del blog (La cocina de Fulvio, día a día.) Usted puede encontrar mis platos de los últimos veranos.
Todas son recetas simples y de interpretación libre: ¡para todos los ingredientes y las dosis que más prefieren!
