Una perra sí ... pero vegetariana!

Como invitado de vacaciones por unos días de un amigo vegetariano, me pidieron que pusiera sobre la mesa un plato que recordara el verano y el mar.
Claramente, el pescado y el marisco estaban prohibidos ...

Nada mejor que ofrecer la versión anchoa de pasta puttanesca!

A menudo llamado a la marinara.
¿Y cuándo has visto anchoas en el pizza marinara real?

Puede parecer una herejía, pero la versión vegetariana de algunos clásicos de la cocina puede ser tan sabrosa y sabrosa como la versión original.

Y entre los aromas de orégano, alcaparras, ajos y aceitunas, incluso cuando la pasta acaba de saltearse, ¡parece estar de vacaciones junto al mar!

Canónicamente se debe preparar con tomates Sammarzano (tanto frescos - blanqueados y pelados en este momento - como en conserva).

Pero si tenemos buenos tomates frescos en la casa o en el jardín, para usar así, simplemente córtelos por la mitad, no retrocedamos: ¡se ven bien!

Y, como es cocina casera, llevémosla a la mesa en la máquina de pasta en la que la terminamos.

Será un éxito garantizado, créame.

Aquí puedes encontrar mi receta.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Espaguetis, espaguetis, linguini o fideos, cualquier pasta larga pero delgada combina perfectamente con este condimento.
• Y, si quieres probar la receta original, Haga clic aquí para ver mi versión de la preparación típica de linguini alla puttanesca.