Pasta con anchoas, pan rallado y datterini

Hay recetas que me gusta definir democrático... platos donde las proporciones y algunos ingredientes, excepto el principal, se pueden cambiar, en contenido y cantidad!

Entre estos, indiscutiblemente se pueden incluir los pasta con pan rallado o migas de pan.

Aquí lo propongo con anchoas y muchos aromas; ¡así como un toque picante!

¡Claramente en los manuales de cocción encontraremos, codificadas, algunas muy buenas recetas regionales!
Pero todavía no he oído, como para otras recetas codificado en los últimos tiempos, de personas que insultan y escanean en nombre del presunto pureza y exclusividad de una preparación ...

Aquí puedes reemplazar las anchoas con hermosas anchoas sottosale; O tal vez con alguna caballa en aceite.
Cambia la especia con un buen manojo de hinojo (lo tengo en el jardín) y quita el ajo y la pimienta.

Y, por qué no, utilizar otro tipo de tomates, como el cherry o el pachino;
¡Cómo prescindir de todo!

Y ahora, por favor, síganme en mi propuesta: ¡tal vez la próxima vez se lo propongo en otra capacidad!

Ingredientes, por persona:

preparación:

Desde el momento en que la pasta se tira los pocos minutos disponibles, es recomendable asegurarse de que todos los demás ingredientes estén listos:
luego comienza a cortar los tomates datterini y la cebolla picada en rodajas;
mantenerlos a un lado junto con anchoas divididas en dos o tres partes.

Ponga las piezas secas de pan en una batidora junto con el ajo en trozos pequeños (o exprimidos), las alcaparras y las diversas especias.
También quiero agregar un buen pimiento picado.

Importante: no agregue sal: todos estos ingredientes son salados en sí mismos, la única sal permitida, y debido, es la del agua de la pasta

Tan pronto como todo esté bien molido, calentar un poco de aceite en una sartén grande (también servirá para cocinar el resto de la salsa y finalmente para saltear y condimentar la pasta) y dorar esta mezcla de pan rallado hasta que comience a dorarse ligeramente, liberando el aroma de los demás ingredientes.

Transfiera a un tazón y limpie aproximadamente la sartén.

Tirar la pasta en agua hirviendo con sal y al mismo tiempo dorar los trozos de cebolla en una sartén con un poco de aceite.

Tan pronto como comience a secarse, agregue las anchoas.

Justo antes de vaciar la pasta, vierta los tomates cherry en la sartén y continúe revolviendo, ahora a fuego alto.

Agregue la pasta al dente y agregue a la sartén por un minuto.

Complete con la mezcla la mezcla de migas de pan doradas y continúe cocinando por otro minuto hasta que todos los sabores estén bien mezclados.

Sirva directamente de la sartén y acompañe como desee con un chorrito de aceite de oliva crudo en los platos.

Bon apetito

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Repito: no se debe agregar sal a los ingredientes. A lo sumo pondrás un molinillo de sal sobre la mesa.
• Me gusta mucho el chili y me encanta el sabor picante: cada uno lo dosifica según su gusto (o el de sus invitados).

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