Crema de calabaza

Llega el otoño y llegan las calabazas.
Calabazas de todo tipo, de cualquier forma, color y tamaño.

Y vienen acompañados de muchas maneras para prepararlos:
Ñoquis, tortelli, sopas y sopas.

Y entre las sopas quiero ofrecerte esta crema de calabaza.

Una preparación casera caracterizada sin embargo por el aroma de comino y con un sabor dulce acentuado por una idea del azúcar de caña.

La cantidad de carne de calabaza indicada es absolutamente indicativa:
La cantidad mínima requerida por los demás ingredientes presentes.
Muy bien puede aumentarlo a su gusto, casi duplicándolo.

Y ahora, recogemos los ingredientes y empezamos!

ingredientes:

preparación:

Cortar la pulpa de la calabaza en pequeños cubos.
Limpie y pique la papa, la zanahoria y la cebolla.

Derrita la mantequilla en una cacerola y gradualmente agregue cebolla, zanahoria, papa y, finalmente, la pulpa de calabaza.
Tape y cocine por unos diez minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Después de este tiempo, complete con las especias y el azúcar moreno, sazone con sal y pimienta y cocine, nuevamente cubierto, durante otros minutos de 5.

Mezclar con el caldo de verduras y llevar a ebullición sin tapa;
Luego, baje el fuego y deje cocer a fuego lento, tapado, durante unos treinta minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire del fuego y pase a través de un tamiz (o la licuadora ...) y vuélvalo a poner en la olla (limpiado de manera sumaria).

Gusto e. Si es necesario, ajuste la sal, agregue la crema, mezcle y caliente suavemente, asegurándose de no dejar que hierva.

Distribuir en cuencos individuales adornando cada uno con otra crema y cebolletas frescas picadas.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

•  Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• : usar el Cuminum cyminum; no confundirse con el alcaravea (Alcaravea).
• Esta crema, si se guarda en un recipiente bien cerrado, se guarda en la nevera durante un par de días. En el congelador (****) hasta un mes.
• Cada calabaza tiene una consistencia diferente:
  ¡Cambie la cantidad o ajuste el caldo para obtener la cremosidad deseada!
• Esta crema también se puede presentar bien en la mesa dentro de una calabaza vacía:
  después de cortar la tapa para obtener la pulpa del interior de la calabaza, dejando un grosor de al menos un centímetro, límpiela muy bien y, media hora antes de servir, séquela en el horno 160 ° precalentado para 30 '. Si quieres traerlo a la mesa. incoperchiata La tapa también debe limpiarse bien y secarse en el horno.
  ¡Y con tanta paciencia disponible, puede usar tantas calabazas pequeñas como recipientes de una sola porción!
• Si desea preparar una versión no vegetariana de este plato, use un buen caldo de pollo..
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