Crema de papa,
Kartoffelnsuppe
Mis vecinos a menudo preparan una maravillosa sopa de crema de papas que he tenido la oportunidad de probar varias veces.
Después de probarlo a fondo y después de observar y escribir cada detalle de la preparación, decidí replicarlo en mi cocina, tal vez con algunas pequeñas modificaciones.
En mi opinión, fue muy bueno y apetitoso.
Para aquellos que desean replicarlo en casa, aquí están los ingredientes y todos los pasos de preparación.
Una pequeña nota: como muchas cremas y sopas vegetales, es una receta muy Democrático; por lo tanto, siempre que haya suficientes papas, todos los demás ingredientes pueden aumentarse, disminuirse o modificarse según el propio gusto y el de los invitados.
Después de todo, ¡yo también lo hice!
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
Ingredientes, para cuatro porciones:
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aceite de oliva virgen extra |
CT. |
2 |
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cebolla grande |
pz. |
1 |
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zanahoria grande |
pz. |
1 |
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caldo de verduras |
Ad lib. |
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patatas |
g. |
700 |
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jengibre fresco |
ct. |
1 |
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chile |
pz. |
1 |
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puerro |
pz. |
½ |
|
apio |
pz. |
½ |
|
laurel |
hojas |
2 |
|
mejorana |
ct. |
2 |
|
sal y pimienta |
Q.B. |
|
|
perejil |
Q.B. |
|
|
yogur griego |
Q.B. |
preparación:
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Pela las papas, lávalas, córtalas en cubos pequeños y déjalas a un lado en agua acidulada con un poco de jugo de limón.
Cortar en trozos grandes la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro.
Picar el jengibre.
Dorar la cebolla en un poco de aceite (para quienes lo prefieran, mantequilla) durante un par de minutos, luego agregar la zanahoria.
Haga que se marchite bien teniendo cuidado de no dejar que se queme ni se oscurezca
Desglasar con caldo y llevar a ebullición.
Agregue las papas, el jengibre, el pimiento rojo recién picado y mezcle.
Completo con apio, puerro y dos hojas de laurel.
Cierre con la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres cuartos de hora hasta que las papas se hayan ablandado.
Vierta todo en el molino de verduras de gran agujero (si tiene prisa, use también la licuadora de inmersión: pero el resultado no será así) cremoso!)
Vuelva a colocar en la olla y agregue sal y pimienta al gusto con la mejorana (si no le gusta, déjelo afuera o use una idea de orégano).
Sirva caliente decorando con perejil y completando cada plato con una CT. abundante de yogurt griego.
¡Buen provecho!
Por lo general, lo servimos en un tazón con pequeños trozos de salchichas ...
.. o a veces en los platos de sopa dejando las salchichas enteras.
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, solo texto: para imprimir o guardar.- Si prefiere una versión vegetariana, puede limitarse a los picatostes.
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