Pilaf si pero ... con lo que hay

Al día siguiente, una agradable barbacoa en el jardín con muchos hermosos pitasouvlaki, a pesar de la glotonería, tuve que renunciar a los dos últimos pinchos ...

Y así decidí, en lugar de reutilizarlos como estaban al día siguiente, de reciclar junto con las verduras de decoración restantes, para la preparación de un buen pilaf de arroz y verduras;
sin olvidar un pequeño toque de sabor exótico dado por un agarre de curry.

La preparación es la clásica de pilaf, repetidamente descrito en estas páginas; de lo más simple a lo más rico.
¡Consideremos también esto como otra variante, aunque un poco canónica, ya que se basó en lo que aún quedaba por hacer en la cocina!
Y además, siempre existe la satisfacción de crear, a partir de un par de cosas dejadas atrás, ¡un plato completamente nuevo!

ingredientes:

Además de las dos brochetas y verduras para pita, ya había judías verdes cocidas en la nevera; incluso esos están terminados en calderona.

preparación:

Mida el arroz y lávelo bien hasta que el agua esté limpia: esta es una operación importante porque elimina todos esos pequeños rastros de almidón que harían que los granos se peguen.

Cortar la cebolla en rodajas y dorarla en el aceite a fuego lento hasta que se deshaga por completo.
Mientras tanto, caliente un poco de caldo de verduras y agregue una pizca de curry.

Tan pronto como la cebolla esté lista, agregue el arroz elevando el fuego y tostando bien, como en la preparación del risotto.

Mezcle la carne y las verduras en trozos pequeños.

Agregue todo el caldo, hirviendo, y revuelva por un momento.

Cubra el arroz con la mezcla de verduras y carne, sin mezclar, y luego, antes de cubrir, cubra con papel de aluminio para ayudar a mantener la sartén apretada.

Hornee en el horno precalentado a 180 ° y cocine para 18 '.

Al final de la cocción, desgrane el arroz rápidamente y mezcle la salsa con un tenedor.
Si está ligeramente húmedo, déjelo reposar, sin cubrir, en el horno apagado durante un par de minutos.

Ahora el plato está listo para servirse en la mesa directamente en la sartén (o en la sartén si se ha preparado una gran cantidad).

¡Y aquí está nuestro pilaf improvisado con el que se había quedado del día anterior!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Arroz basmati: El arroz de grano largo es el más adecuado, desde el clásico Basmati hasta la variedad con aroma a jazmín utilizado para esta preparación.
• Pitasouvlaki: son pita rellenas como pitagyros; pero usando el souvlaki en lugar de la carne de gyros. Souvlaki pequeños y finas rebanadas de carne: la cantidad justa para llenar una pita.
• Carne y verduras de souvlaki: mis brochetas están hechas con trozos de carne, generalmente un máximo de gr. 40 / 50. ¡Y las verduras preparadas para acompañar el souvlaki en la pita ya eran muy pocas!
• Para aquellos interesados, aquí hay un par de posibles pilaf, además del receta para la preparación básica:
  pilaf camarones y guisantes
  paella a pilaf.