Rollos o saltimbocca?
Las recetas con pechuga de pollo son muchas y, hace unos días, quería volver a poner esta preparación en la mesa, simple pero sabrosa.
En la práctica, una simple saltimbocca, sin embargo, se presenta en forma de rollo.
¡También tomándose el tiempo para fotografiar todas las etapas de la preparación!
Los ingredientes, en cuanto a la preparación clásica de ternera, son simples y esenciales:
la rebanada de carne, salvia y salami.
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La preparación y la cocción, igual de rápido.
In esta receta, Como en casi todos los que requieren un dorado en una sartén con mantequilla, utilicé mantequilla clarificada:
no se quema y no corre el riesgo de arruinar el sabor de la comida.
El plato es este ...
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Si lo desea, puede reemplazar la pechuga de pollo con dos filetes hechos de patas de pollo, preparados como en estas fotos.
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