Goulash de pollo con col
(Luz de la receta)

Mi pasión por el gulash no puede verse limitada por las exigencias de la cocina ligera, baja en grasas y calorías!

Por lo tanto, no pude evitar incluir una versión LUZ de este plato

La cantidad de carne, limitada, se equilibra con la presencia, dominante en esta propuesta, de estos segmentos de repollo.

Las cantidades de vegetales indicadas son las cantidades mínimas.

Créanme, si quieren abundar en apio, repollo y pimienta, háganlo sin miedo: ¡estos ingredientes no engordarán y las calorías se acumularán en el plato!

Desafortunadamente, esta vez, el deseo de experimentar y poner todo junto fue superior al de fotografiar la preparación paso a paso.

Voy a remediar el próximo regreso a la mesa de este plato: era demasiado
(y la temporada de cocina ligera hasta el final amargo sigue siendo larga ...).

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

Ingredientes, por persona:

preparación:

Limpia el pimiento y quita cualquier semilla; limpia el apio y corta ambos en cubos.

Limpie el repollo y divídalo en tres dientes grandes.

Cortar la carne de pollo a bocados lo suficientemente similares y sazonar con ají, kümmel, sal y la mitad de la cáscara de limón.

Saltear el pollo y las verduras (excluyendo el repollo) durante unos minutos a fuego medio con aceite de oliva.

Agregue los tomates pelados y el caldo caliente.

Coloque el repollo sobre él y déjelo cocer a fuego lento durante un cuarto de hora.

En un recipiente, mezcle el yogur con la harina y el cilantro.

Retire el repollo y colóquelo en el plato.

Poco a poco agregue la mezcla de yogur al gulash, elevando la llama al máximo mientras tanto. Llevar a ebullición y luego sazone con pimienta y sal al gusto.

Vierta el goulash en las rodajas de repollo y complete rociando con el resto de la ralladura de limón.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Carne de pollo: lo ideal sería el uso de la carne del pollo subcock (deshuesado), más sabrosa; ¡pero teniendo prisa la pechuga de pollo también es buena!
• alcaravea : atención, aquí se usa kümmel (en italiano, también, alcaravea - ns Carum carvi), que no debe confundirse con el comino mismo (ns Cuminum cyminum).
• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Pecado de la garganta: yo (que no están en régimen estricto) Le he servido (fuera de la mesa) agregando un puñado de spätzle prepararse sobre la marcha ... 
• variantes:
  use solo una CT de yogur griego entero en lugar de abundantes yogures bajos en grasa.
  duplicar el pimentón picante
  use un par de esquejes de cilantro en polvo en vez del fresco
  reemplace el kümmel con el comino real, ns Cuminum cyminum, también llamado comino romano
• Para aquellos que quieren detalles sobre la ligereza: 435 kcal, 17 g de grasas, 25 g de carbohidratos, 44 g de proteínas
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