Bratkartoffeln, papas asadas en una sartén
Aunque esta receta nació como un método para reciclar papas hervidas avanzadas, hoy se ha convertido en una preparación por derecho propio y para la cual las papas están especialmente preparadas.
Y, simplemente desapareció la necesidad de reutilizar las papas ya hervidas sin usar, han aparecido varias formas de prepararlas.
Todo bien!
Por ejemplo, solo leo las papas durante unos diez minutos, dejándolas no completamente cocidas.
Si esto quizás requiera una mayor permanencia en la sartén, por otro lado, le permite evitar ciertos resultados finales desagradables en los que la mitad de nuestro plato está completamente pulpeado (¡bueno, de todos modos, créame!)
Son un acompañamiento ideal para asados y carnes a la parrilla, una alternativa perfecta, e igualmente buena, a las papas al horno.
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
Ingredientes para dos personas:
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cebolla |
pz. |
1 |
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papas (tamaño mediano) |
g. |
500 |
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aceite de oliva virgen extra |
CT. |
3 |
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mantequilla |
ct. |
1 |
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sal y pimienta |
Q.B. |
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kümmel |
ct. |
1 |
preparación:
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En cuanto a todas las preparaciones en las que se necesitan papas hervidas, también en este caso es mejor prepararlas el día anterior; luego arroje las papas enteras en agua hirviendo y saltee y cocine durante unos diez minutos.
Escurrirlos, pelarlos y mantenerlos en un lugar fresco hasta el día siguiente (o prepararlos temprano en la mañana para usarlos en la noche).
Toma las papas frías y córtalas en rodajas.
Pelar y picar la cebolla aproximadamente.
Caliente las semillas de kümmel en una sartén grande (también se usará para las papas) y, tan pronto como hayan liberado su aroma, agregue una CT. de aceite de oliva y dorar las cebollas durante unos diez minutos.
Salarlos, sacarlos de la sartén y guardarlos a un lado por el momento.
Vierte las dos CT restantes. aceite en la sartén y dore las papas por unos minutos, sin voltearlas.
Luego revuelva bien, sazone con la mantequilla y dore de nuevo por no más de diez minutos, dándoles la vuelta dos o tres veces como máximo.
Sazone con sal y pimienta, complete con las cebollas guardadas a un lado, condimente brevemente todo y sírvalas calientes.
También excelentes por sí solas, estas papas son un acompañamiento perfecto para asados y parrillas.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, solo texto: para imprimir o descargar.- La versión más original de este plato incluye papas con tocino ahumado en cubitos.
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