La focaccia, tomates cherry y orégano.

Después de la pizza, mi otra gran pasión es la focaccia.
Preparo todo tipo y con cada sazón, desde los más sencillos hasta los rellenos.

Esta vez quería una focaccia simple pero sabrosa: la de tomates cherry y orégano.

No es una focaccia de altas y suaves, por lo que una masa de pizza típica es buena, por ejemplo mi habitual o también el universal, que también uso a menudo.
Lo importante es que la masa, después de la primera levadura, se esparce en la sartén, solo se engrasa con aceite y se deja subir nuevamente.

Para el resto, como para todo el enfoque, arregla el condimento y listo!

Ingredientes, para un recipiente de 24 cm de diámetro:

preparación:

En primer lugar, comience a depositar la masa fermentada en una sartén recién cubierta con aceite y deje que se levante de nuevo, en un lugar cálido, durante media hora.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y libéralos de semillas y agua.
Colóquelos en la masa con levadura en la sartén con la cáscara debajo; Presiónelos ligeramente para que penetren y fíjelos a la superficie.

Sal en el interior de los tomates y parcialmente la focaccia, espolvorea generosamente con orégano y sazona con un poco de aceite de oliva.

Déjelo reposar nuevamente cubierto durante treinta minutos, luego humedezca las yemas de los dedos y presione la superficie de la focaccia para crear la flacidez típica.

Hornee en el horno estático precalentado a 250 ° para 10 '.
La focaccia está lista: antes de cortarla en cuñas y comenzar a morderla, deje que se enfríe durante unos minutos.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Aquí repito los enlaces a las diferentes mezclas contenidas en el sitio:
  - la consejos de un chef profesional,
  - mi masa
  - Y una masa universal brillante.
• Una buena idea para compartir pasteles en compañía de diferentes personas es cortarlos en cuadrados en lugar de rebanadas grandes: ¡pruébalo!