El pan de pita
El pan de pita ahora se encuentra en casi todas partes y es muy conveniente para la preparación de muchos sándwiches calientes, desde los de la tradición mediterránea, hasta los girosoles y los kebabs, hasta los bocadillos más tradicionales de nuestra casa.
Querer tenerlo recién horneado aquí es cómo puede prepararse en casa, fácil y rápidamente.
Además del horno, se necesita muy poco: la masa universal para panes y pizzas (que encuentras aquí), una bandeja para hornear engrasada y ... un paño en el que envolver las pitas preparadas para mantenerlas suaves.
Todo aqui
ingredientes:
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Masa universal para pan, pizza y similares, aprox. |
g. |
800 |
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harina para procesamiento |
Q.B. |
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Aceite EVO para placa |
Q.B. |
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Aceite EVO para panes (opcional) |
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Q.B. |
preparación:
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Toma elmasa universal, ya fermentado, y divídalo en trozos cada uno más o menos del tamaño de un huevo.
Con las cantidades indicadas anteriormente, se puede preparar una docena.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor que no exceda los cinco milímetros.
Ayúdate con algunos espesores de cocina.
Coloque los sándwiches en un plato engrasado, cubierto con un paño y alejado de corrientes de aire.
Déjalos subir unos quince minutos.
Quien como yo prefiere cocinar piso refractario puedes dejarlos crecer en una pala de horno bien enharinada.
Póngalos en el horno precalentado a 220 ° (estático) y cocine por unos 8 '.
Después de los primeros minutos comenzarán a hincharse.
Retírelos del horno tan pronto como estén listos y envuélvalos inmediatamente en un paño para mantenerlos suaves mientras se enfrían.
En este punto nuestro pan de pita está listo.
La mejor manera de comerlo es tostarlo brevemente en las brasas y luego llenarlo como desee.
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Espesores para cocina: en el mercado existen espesores especiales, utilizados principalmente para la preparación de postres.
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- Un pequeño truco que puede usarse para garantizar que el bolsillo se forme perfectamente durante la cocción es una gota de aceite en el centro de la masa medio estirada.
Luego se cierra sobre sí mismo y continúa trabajando hasta el espesor requerido. -
