pequeñas pizzas para matar

¿Por qué para matarUnesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org
Pues porque son pizzas preparadas con el más absoluto desprecio de las reglas de oro de la pizza.

Aquí los ingredientes se han mezclado todos juntos para formar una masa con un aspecto impensable ... pero el sabor, al final, es excelente.
Y es un sistema ideal para cuando hay muchas pizzas pequeñas para preparar en ráfagas.

Alternativamente, habría otro sistema, también absolutamente no canónico, el del pizzas de dos tiempos; pero hablaremos de eso en otro momento.

En la práctica, con este sistema, todos los ingredientes de la guarnición se preparan juntos y luego se distribuyen rápidamente, a cucharadas, sobre la masa lista para hornear.
En particular, si hay una pandilla de pequeños hambrientos esperando alrededor del horno: no hay riesgo de olvidar algo o confundirse en las prisas por complacerlos a todos.

Y si estás haciendo una serie de pizzas con la ayuda de una hora de pequeños ayudantes, dispuestos pero sin duda todavía un poco desordenados, ¡evitas tener mil ingredientes (y los consiguientes problemas) sobre la mesa!

Procedemos:

ingredientes:

preparación:

Dividir en trozos pequeños (menos de 40 g cada uno) la masa pre-cocida, dale un par de vueltas a la pasta y recógela con bolas.

Engrasar cada bola con un mínimo de aceite y ponerlas a levar en el horno a 35 ° (o apagadas pero con la luz encendida) durante al menos media hora.

Mientras tanto prepara la salsa Nimrod (dispositivo todo en uno...!):
corte la pizza mozzarella en cubos y mezcle en un bol con las alcaparras, la anchoa en trozos pequeños (opcional), las flores de orégano picadas en sus manos y el parmesano; dale un revuelo y ...

… Agrega más salsa de tomate, sal, pimienta (opcional) y aceite de oliva.
Revuelva y reserve.

Coloca las bolas de masa sobre la mesa ya bien leudadas y empieza a calentar el horno, posiblemente también usando un piso refractario a 250 ° / 300 °.

Forme algunos discos de masa sobre la superficie enharinada solo con la ayuda de sus manos: ¡la masa no tiene que ser perfectamente regular!
Con aproximadamente cuarenta gramos de masa, deberían ser discos de al menos una docena de centímetros de diámetro.

Coloque los discos en una superficie de madera o metal adecuada para introducirlos en el horno (o en una placa de metal recién enharinada para poner en el horno) y adornarlos con cucharadas del aderezo preparado anteriormente.

Hornee y cocine alrededor de 4 '(en horno precalentado a 250 ° durante al menos diez minutos; para garantizar también la temperatura de la superficie refractaria).
Si la masa se ha extendido bien, ¡cuatro minutos suele ser el límite máximo!

Retire las pizzas del horno y distribúyalas entre los invitados: ¡disfrute de su comida!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Si lo desea, puede preparar bolas de masa de g. 20. Llegados a este punto es más fácil meterlos al horno ya tumbados sobre una hoja de papel pergamino.