Ya he propuesto muchas ensaladas de papa; Me gustan todas y siempre veo que las pongo sobre la mesa.
Desde hace algunos meses, comencé a probar esta versión y, ahora que me parece bien establecida, la propongo a quienes me leen:
No quiero privar a nadie del placer de intentarlo.
Desafortunadamente no puedo invitar a todos a almorzar conmigo!
Pero te explico cómo prepararlo.
Esta es una versión bonita pobre y simple, caracterizado por un condimento a base de caldo con cebolla y vinagre y papas hervidas con agua de kümmel.
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
ingredientes:
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patatas |
g. |
1'000 |
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pepino |
pz. |
1 |
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cebollas |
pz. |
2 |
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caldo (v. nota) |
ml. |
250 |
|
vinagre |
CT. |
|
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Venta |
Q.B. |
|
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azúcar |
salida |
1 |
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mostaza |
CT |
1 |
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aceite de oliva virgen extra |
CT. |
4 |
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pimienta |
Q.B. |
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cebollino |
ramo |
1 |
|
kümmel |
ct. |
1 |
preparación:
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Lavar las papas, cocinarlas con la cáscara (unos veinte minutos desde que el agua comienza a hervir) en agua con una cucharadita de kümmel.
Mientras tanto, lavar, pelar y cortar el pepino.
Pelar las cebollas y picarlas finamente.
Hervir el caldo con vinagre, sal, azúcar y cebolla.
Retirar del fuego y completar con aceite y mostaza.
Ponga a un lado.
Cuando esté listo, pele las papas cuando aún estén calientes y córtelas en rodajas finas.
Mezclarlos en el bol de pepino.
Vierta el caldo, incluyendo las cebollas, en el bol con las papas y el pepino, mezcle todo suavemente y sazone con pimienta y sal.
Finalmente, corte las cebolletas lavadas, secas y picadas y espolvoree la ensalada.
Déjalo reposar durante treinta minutos, al menos, para que todos los sabores y aromas puedan mezclarse y complementarse entre sí.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, único texto: para imprimir o descargar.- alcaravea (en italiano, también, alcaravea - ns Carum carvi), que no debe confundirse con el comino real (ns Cuminum cyminum)
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- No te preocupes si avanza: ¡al día siguiente es aún mejor!
- Caldo: caldo de verduras o ternera a tu gusto
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