Risotto all'ortolana con pollo sorpresa.
(Luz de la receta)

A veces, sin pensar demasiado en ello, puedes combinar una receta luz con lo que hay en la casa.

Lo importante es que el plato resultante no solo es sabroso, sino también completo.
Este risotto con verduras del congelador, complementado con una escupida de pollo sobrante, es un ejemplo.

Recogí de mi congelador mágico una mezcla de verduras congeladas (preparadas, mezcladas y limpias, pero absolutamente sin condimentos ni condimentos) y empecé a preparar un risotto; El procedimiento es el habitual que sigo para el risotto. Con la única advertencia de respetar las cantidades indicadas de aceite.
El pollo que quedaba del día anterior, cuidadosamente despojado de la piel, se preparó en rodajas para hacer un fondo sorpresa para el plato.

Aquí es cómo

Ingredientes, por persona:

preparación:

A partir de procedimiento de risotto, caliente un ct de aceite en una sartén antiadherente, agregue una cebolla y deje que se cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue las verduras, mezcle bien agregando un CT de vino blanco y cocine por unos minutos en una sartén cubierta.

Retire las verduras de la sartén y póngalas a un lado, agregue un ct de aceite a la sartén, sin limpiarla, y levante la llama ligeramente, tueste el arroz.

Tan pronto como el arroz esté listo, agregue los vegetales, mezcle bien y cubra con el caldo de vegetales caliente. Ahora lleva la llama al máximo hasta el final de la cocción.

Mantenga el caldo en una llama caliente para agregarlo si el risotto se seca demasiado.

Cuando esté medio cocido, agregue sal y pimienta al gusto.

Cuando esté cocido, retire del fuego y deje reposar durante cinco minutos mientras prepara el plato.

Arregle las rebanadas de pollo en un plato hondo y sazone con una idea de vinagre balsámico.

Cubra el pollo con risotto caliente para calentarlo un poco.

Es posible alternar, para el almuerzo, el risotto con las rebanadas de pollo que, mientras tanto, también han absorbido el aroma de las verduras.

CONSEJOS Y NOTAS:

• En casa siempre tengo un suministro de verduras en el congelador, siempre son útiles para completar o enriquecer muchos platos.
  ¡Sin embargo, ningún obstáculo para el uso de vegetales frescos!
• Este risotto también es excelente en la versión vegetariana, sin el pollo.
  En este caso, sugiero agregar, después de removerlo del calor, un queso generoso picado, tal vez mezclando las últimas piezas de dos o tres tipos de queso.
  Mezclar bien y dejar reposar unos minutos antes de comer.
• kcal 431.0, proteínas gr 23.8, grasas gr 10.3, carbohidratos gr 56.9