Zucchini alla poverella
Yo diría un clásico, pocos ingredientes, preparación corta y cocción rápida ...
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Sólo un poco: menta, ajo, calabacín ... |
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Luego, juntos, aceite de oliva y ...: |
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esta guarnición clásica de la cocina italiana, ligera y sabrosa, ¡está lista! |
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ingredientes:
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dos calabacines |
gr |
250 |
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ajo |
clavo |
1 |
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folletos de menta (manojo) |
pz |
1 |
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Aceite EVO (nota) |
QB |
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Venta |
QB |
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perejil (Opcional) |
QB |
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vino blanco |
CT |
1 |
preparación:
Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas: la mandolina es ideal. Machacar el ajo (o bien, picarlo muy fino) y freírlo en una sartén con un chorrito de aceite.
Sirva caliente como guarnición o, en buena cantidad, como segundo plato de verduras.
CONSEJOS Y NOTAS:
- Nota: para la preparación del calabacín se necesita muy poco aceite. Otro problema es el aceite que se debe agregar frío si las verduras se sirven como aperitivo.
- Muchas personas también agregan, inmediatamente antes de comenzar a cocinar el calabacín, también del Perejil picado para ablandar el ajo agrio.
- Si se utiliza como condimento para la pasta, esta preparación debe cocinarse en el último momento, posiblemente al mismo tiempo que la pasta, que completará su cocción en una sartén junto con el calabacín.
- Una recomendación importante: para evitar encontrarse con un plato de calabacines esponjosos y semi-secos, es recomendable cortarlos un par de horas antes de cocinarlos y luego dejarlos, acostados sobre un paño, ¡para secarlos (posiblemente) al sol!
- Estos calabacines también se hablan en: Pasta con calabacín alla poverella, La cocina de verano de vacaciones: una mujer pobre junto al mar., La cocina de verano de vacaciones: ¡qué tortilla, poverella!
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