Pimientos rellenos, arroz y verduras
(receta vegetariana)
Mi libro de recetas está lleno de propuestas para platos de verduras rellenas; y ya está presente, por algún tiempo, también uno propuesta con pimientos: muy rico!
Pero aquí quería proponerlos de nuevo con un relleno vegetariano que uso a menudo, muy simple, enriquecido con un gratinado de queso final (aquí, el raclette uno).
Es un plato que, aunque preparado a menudo, nunca había fotografiado ni descrito: creo que agradará a muchos por su simplicidad.
El relleno utilizado es para mí dolmadakia: aquí utilicé la versión más simple y eso requiere no más cocinar que hornear.
La descripción completa de cómo prepararlo se puede encontrar aquí (relleno)
Nada prohíbe el uso alternativo de la otra versión del relleno para dolmadakia. Aquí encuentras el prescripción.
Para mayor comodidad, también informo los ingredientes para el relleno (siempre es mejor tenerlos a todos a su alcance, antes de comenzar a traficar en la cocina ...), y, brevemente, el procedimiento para prepararlo.
Y ahora, ¡comencemos!
Ingredientes, para cuatro pimientos:
| Para el relleno | ||
| arroz de grano largo (por ejemplo, carolina o basmati) | g. | 200 |
| cebolla blanca | g. | 100 |
| tomate | g. | 100 |
| vino blanco | cm3 | 50 |
| perejil | Ad Lib. | |
| orégano | Ad Lib. | |
| Venta | ct. | 2 |
| pimienta | Ad Lib. | |
| por los pimientos | ||
| pimientos largos | pz. | 4 |
| Aceite EVO para la sartén | Q.B. | |
| caldo de verduras | Q.B. | |
| queso en cubos pequeños | Q.B. |
preparación:
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Comience por preparar el relleno que, usando arroz crudo, debe dejarse reposar durante al menos media hora para dar tiempo a que el arroz se humedezca en aromas y humedad.
Picar la cebolla y el tomate en trozos grandes y mezclarlos en un bol con especias y hierbas finamente picadas.
Agregue el arroz, mezcle bien agregando el vino también.
Déjalo reposar durante al menos treinta minutos.
Lave los pimientos, métalos cortando longitudinalmente y quite las partes blancas.
Colóquelos en una sartén engrasada con un poco de aceite, rellénelos con el relleno sin escurrir, luego vierta un poco de caldo de verduras en la sartén sin cubrir los pimientos: solo tomará medio centímetro.
Cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado a 200 ° por una hora: dado que el arroz se usa crudo y no sumergido en un líquido sino solo mojado, tomará este tiempo alcanzar una cocción óptima; como resulta al final de la cocina.
Distribuya el queso de raclette cortado en cubitos sobre los pimientos (también es un buen queso feta o incluso mozzarella, bien drenado, sin embargo) y vuelva a escuchar la sartén en el horno, sin tapar, durante unos diez minutos.
Luego, genere ...
... e inmediatamente pasan los platos: están completos así, sin otras adiciones; pero también puedes acompañar otros platos o servir como aperitivo.
En cualquier caso ...
... disfruta tu comida!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, solo texto: para imprimir o descargar.- La salsa que queda en la sartén se puede agregar al plato pero, absolutamente, no debe verterse sobre el arroz.
- Quien no quiere usar queso, porque no lo ama o presentar una preparación. vegetariano, puede hacer un gratinado final mezclando las migas de pan con aceite EVO y las hierbas para cocinar (las mismas del relleno o del tomillo o del eneldo)
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