Piccata de filetes de bacalao con verduras agridulces
A veces no hay tiempo ni ganas de publicar una receta completa ...
y tal vez sucede que una presentación es más o menos la elaboración o modificación de una receta (o más recetas) que ya ha aparecido.
Os lo presento también y, cuando sea posible, con todas las referencias a la receta que lo inspira; como en este
¡Piccata de filete de bacalao con verduras agridulces!
Los filetes de bacalao quedan bien en muchas preparaciones y siempre son bienvenidos; ¡incluso a los niños!
Esta vez los propongo en versión Piccata y acompañado de una mezcla de crujientes verduras agridulces.
En mi cocina tiendo a favorecer los pequeños filetes que se obtienen de la parte final del bacalao:
son más firmes y tienden a ser muy difíciles de desenredar, independientemente de cómo se cuelen; además de la ventaja indiscutible de costar un poco menos!
Como verdura utilicé pimientos, calabacines y berenjenas doradas en ajo (luego retiradas) y cebolla.
Y al final de la cocción con la adición de un puñado de pasas.
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El resultado es un plato muy colorido y muy sabroso.
Para la preparación del Piccata Te remito a esto
Un montón de hilos de platessa
Mientras que para el verduras puedes seguir, adaptándolo a tu gusto, la preparación de
Calabacín agridulce
Para probar y luego… ¡disfruta tu comida!
CONSEJOS Y NOTAS:
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- Para cualquier aclaración sobre estas recetas, por favor contácteme: Le responderé rápidamente.
- Para la preparación de verduras, recomiendo abundantes:
al día siguiente, con la adición de tomates cherry y otros ingredientes disponibles en la cocina, serán la base de una excelente ensalada de verduras (aquí con mis tomates cherry, un resto de atún en aceite y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra!).
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