Tiropitaki 

Para estos pasteles solo necesitas algunos ingredientes en casa:
un huevo, menos de dos onzas de queso feta, algunas especias (eneldo u orégano y perejil) un poco de hojaldre y... ¡listo!

Y también son excelentes al día siguiente, calentados nuevamente.

Tiropitaki, literalmente “sándwiches de queso o pasteles”, de tiropita que es la hermana mayor, un típico pastel griego.

ingredientes: 

preparación:

Primero desmenuza el queso feta con un tenedor y mézclalo con el huevo y las especias. 

Extienda la masa de hojaldre, córtela en cuadrados de unos diez centímetros y distribuya el relleno. 

Cerrar un extremo en el otro formando triángulos; Con la ayuda de la parte posterior de los dientes de un tenedor para apretar bien los bordes y crear una pequeña decoración.

Finalmente, antes de hornear durante 25 'a 190 ° (menor calor con circulación de aire) Pintar el tiropitaki con aceite o huevo batido. En cuanto estén listas, colócalas sobre una rejilla para que se enfríen durante unos minutos.
Calientes son geniales! 

CONSEJOS Y NOTAS: 

•  
• En las fotos de arriba, estos pasteles se prepararon doblando los cuadrados de masa rellenos en un triángulo. Nada impide cortar la masa de hojaldre en discos, con un cortapastas o incluso repartir el relleno en montones bien espaciados sobre la mitad de la masa, cubrir con la otra mitad presionando bien para separar las pilas y dividir todo en cuadrados una vez cocido . . 
• Una alternativa a estas tortas es la preparación de una "tiropita" en molde redondo o cuadrado; de la misma manera que un pastel salado. 
• Además de la masa de hojaldre, puede usar, si los tiene, la pasta de filla; o incluso masa de pan muy delgada. 
• En uno de los hermosos libros de Claudia Roden sobre cocina mediterránea y de Oriente Medio (Un nuevo libro de comida de Oriente Medio - 1968 y ediciones posteriores) encontré, y probé, otro relleno, mucho más rico y sabroso: una excelente alternativa. 

 Picar finamente las cebollas y espolvorearlas con sal. Déjalos escurrir para que se ablanden. Luego mézclalos con el queso desmenuzado y los demás ingredientes. Prepara y cocina el tiropitaki como de costumbre.