Salteado de zanahorias, patatas y albóndigas.
(Luz de la receta)

Aquí está una de las muchas recetas de luz que preparo; Platos compuestos de un solo plato, para ser utilizados como almuerzo o cena.

Esto es muy sencillo de preparar y, si lo desea, se puede transformar rápidamente en un plato vegetariano: será suficiente Reemplace la carne con garbanzos..

Como en otras preparaciones de este tipo, la baja cantidad de sabor que dan los condimentos grasos se reemplaza por el aroma de otros condimentos; como en este caso por el uso de comino y Ras el Hanout.

Las cantidades indicadas son para una persona y les puedo asegurar que poder comer todo el contenido de la sartén requiere un cierto esfuerzo: será puro luz ¡Pero se llena!

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

Ingredientes, por persona:

preparación:

Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y empieza preparando las albóndigas con la carne. Puedes comprarlo troceado o, dada la cantidad mínima, picarlo en casa con varias cuchillas o incluso con cuchillo: las albóndigas quedan más compactas y sabrosas.

Sazone la carne con una cucharadita de aceite EVO y la mitad de las especias y el perejil; forme las albóndigas con sus manos (alrededor de seis) y manténgalas a un lado.

Limpie y corte las verduras en partes más o menos iguales (por ejemplo, utilizando la mandolina o la rebanadora del procesador de alimentos).

Calentar las verduras en una sartén antiadherente brevemente. Luego agregue el caldo de verduras (si no está listo, el caldo granular, también es bajo en grasa) y hierva agregando las especias y aromas restantes (también la cáscara de naranja y el jugo finamente picados). de limón) posiblemente dejando un poco de perejil para decorar el plato. Cubrir con la tapa y bajar el fuego. Cocine durante aproximadamente 15'-20 'para ablandar las verduras según su gusto (no demasiado: después de agregar las albóndigas permanecerán en el fuego otros diez minutos).

Después de este tiempo, pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Mueva las verduras hacia los bordes y, elevando el calor, blanquee las albóndigas por todos lados en el líquido de cocción.
Mézclelos con las verduras, cubra y continúe cocinando a fuego medio durante otros diez minutos.

Lleve a la mesa el condimento con dos cucharaditas de aceite EVO y el perejil restante.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Dependiendo de su gusto, reemplace el pimentón con chile o chile.
• En esta preparación, dadas las pequeñas cantidades de verduras y carne que se deben preparar, corto todo sin usar mi procesador de alimentos: menos cosas para lavar ... pero deseando prepararme más rápido, ¡no hay impedimentos para usarlo!
• Para ahorrar tiempo puedes preparar las albóndigas durante la cocción de verduras.
• Aquellos que prefieren realzar el plato con el aroma de limón pueden agregar el jugo solo después de cocinarlo.

• kcal 487 - lípidos 20.30 g - proteínas 22.00 g

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