Wok de straccetti de huevo con carne y verduras con especias
(Luz de la receta)

Straccetti ... una pasta de huevo seco que vuelve muy cómodo para muchos preparativos para los cuales no tengo tiempo de preparar spätzle fresco; y de hecho, cuando están cocidos recuerdan mucho coPruebo, miro y consistencia el típico Albóndigas tirolesas.
Y así como los gnocchi recién hechos absorben maravillosamente los aromas de los alimentos con los que están sazonados.
A primera vista, la preparación de este plato puede parecer bastante larga: es cierto. Pero también es cierto que todas estas cosas se pueden preparar de antemano y mantener a un lado para la preparación final.

Ingredientes, por persona:

preparación:

Como se anticipó anteriormente, esta preparación tiene la ventaja de poder prepararse de antemano y reservarse para la cocción final. Cocina que tomará como máximo una quincena.

Cocine la pasta al dente, enfríela tan pronto como la haya drenado y manténgala a un lado en agua fría.

Corte la cebolla y la pimienta en tiras finas y luego lave y corte la manzana sin pelar en finas rodajas (si no le gustan las rebanadas grandes del plato, córtelas por la mitad).

Si no comienza a cocinar inmediatamente, también mantenga las verduras y la manzana en agua fría con jugo de limón.
Escurra el pelado pero no completamente: un poco de salsa es útil durante la cocción final.

Picar la carne picada en tiras finas y condimentar con las especias, el ajo finamente picado o finamente picado y medio litro de aceite (esto ayudará a unir los aromas mejor).

Caliente el wok antiadherente (o una sartén grande y de freír) con medio litro de aceite y saltee las tiras de carne y dore bien.

Agregue la cebolla, el pimiento y la manzana, luego omita por un minuto.

Vierta los tomates pelados y las tiras (escurridas) y continúe cocinando en una sartén cubierta durante un par de minutos a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén completamente calientes (la cebolla y el pimiento se mantendrán crujientes).

Sazonar con sal y, fuera del calor, decorar con el perejil picado (opcional) y sazonar con el resto del aceite.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Si tuviera que mover algo hacia adelante, este plato también se sirve frío al día siguiente; por ejemplo, como un bocadillo.
• spaetzle: Puedes preparar frescos en casa con bastante facilidad.
  Hay diferentes tipos también con verduras. Y pronto los presentaré en todos los detalles en este sitio.
• kcal 464.4, proteínas gr 21.4, grasas gr 12.8, carbohidratos gr 64.4
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