Bacalao al horno con empanizado de sabor 

 Los filetes de bacalao congelados son siempre un recurso para preparar una cena o almuerzo simple, rápido y sabroso con todo tipo de variantes: esta vez sazonada y gratinada en el horno con un empanizado de ajo, hierbas aromáticas, limón, aceite, pan rallado y almendras. copos

Aquí utilicé los filetes obtenidos de la parte final del bacalao, en la práctica la cola, Una parte que tiene dos ventajas:
¡se desmenuza muy poco y cuesta menos!

Una pequeña aclaración con respecto a las cantidades de condimentos y condimentos: las cantidades indicadas son las que utilizo, en general. Si desea usar menos migas de pan o menos aceite, está bien, como usar más.
Y los diversos aromas se pueden variar, según disponibilidad: menta, albahaca, eneldo, hinojo; en resumen, lo que te gusta.
Personalmente nunca abandonaría el ajo; ni a las almendras en copos que le dan un toque especial a este plato.

Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!

Ingredientes para dos personas:

*

preparación:

Aunque este es un plato rápido de preparar, recordemos quitar los filetes de bacalao del congelador al menos un par de horas antes y dejarlos descongelar lentamente, acostados en un plato, en el refrigerador.

Comience precalentando el horno (ventilador) a 200 ° C; de esta manera facilitará la eliminación en la cocina de cualquier exceso de humedad.
Prepare las migas de pan cortando muy finamente el ajo y los aromas (primero, coloco el ajo en trozos pequeños, las hierbas aromáticas, un poco de jugo de limón y aceite de oliva en el vaso de la licuadora de inmersión). ¡y reduzca todo a crema!) y mézclelos con pan rallado (no fino) y el resto de los ingredientes (un poco de sal y pimienta incluidos) hasta obtener una mezcla homogénea pero gruesa (excluyendo las almendras, irán al final, antes de hornear) )

Seque los filetes de bacalao y sazónelos con sal, pimienta y jugo de limón.

Pásalos por el pan por todos lados y colócalos en una sartén para horno recién engrasada.

Para que el plato sea más colorido y completo, alterne los filetes con la mitad de tomates (pequeños pero no demasiado) sazonados con el mismo empanado (¡cortado, lo recomiendo!).

Cubrir con almendras en hojuelas y completar con una llovizna de aceite.

Sin esperar más allá del horneado (200 ° C, ventilado) ...

... y dejar cocinar por unos quince minutos; hasta que se dore

Sirva recién horneado acompañado de tomates gratinados y papas nuevas con perejil.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, solo texto: para imprimir o descargar.
• El empanado de esta receta, con cualquier variación deseada, también es excelente para vegetales gratinados al horno, como los medios tomates que acompañaron al pescado aquí.
• Ver también: Bacalao estilo livorno, Bocaditos de bacalao con tomates cherry secos.

¡Tus comentarios son bienvenidos!
Déjalos en formulario en la parte inferior de la página: