Helado de ricota

Si es helado, debe ser ... ¡qué helado es!
Pero un helado diferente, sin embargo, casero y rápido de preparar; sin máquina de helados o agitación continua.

Una idea muy simple para cuando hay tantos niños para una merienda.
Y, sobre todo, un helado sin sorpresas.

Para este helado, en su versión más simple, es suficiente tomar un poco de ricota, un poco de azúcar glas y mezclar bien con el batidor (eléctrico, si es posible).
Solo toma alrededor de diez minutos y ya está: no es necesario revolverlo de vez en cuando como lo haría para la crema de un helado normal.
Un par de horas en el congelador y está listo para usar.

Ninguna otra cosa.

Queriendo preparar una versión más rica y sabrosa, la que generalmente preparo yo mismo, solo algunas cosas más.
Aquí se explica cómo hacerlo, comenzando con los ingredientes como de costumbre.

ingredientes:

preparación:

Mezcle la ricota, el azúcar glas y la vainilla con la batidora eléctrica hasta obtener una crema suave.

Mientras tanto, al baño maría, mezcle las yemas de huevo con el azúcar granulada con un batidor (v. nota) hasta obtener una crema.

Si lo desea, agregue una cucharada de leche (o yogur), continúe unos minutos al baño maría y agréguelo a la ricota, que ahora se reducirá a una crema suave.
Mezcle todo bien y colóquelo en el congelador durante al menos dos horas.

Como no es necesario removerlo de vez en cuando como en un helado o sorbete normal, estará listo para usar.
Úselo como un helado normal.

Buen postre!

CONSEJOS Y NOTAS:

• La pasteurización (casi) en baño de agua de los huevos., llevándolos más allá de una cierta temperatura, evita cualquier inconveniente desagradable dado por los huevos crudos. Si desea usarlos crudos, agréguelos directamente a la ricota y reemplace el azúcar granulada con una cantidad igual de azúcar glas.
• Se puede obtener un helado mucho más rico reemplazando la crema simple de huevos y azúcar con un zabaglione: ¡delicioso!
• Claramente, también es posible prepararlo incluso sin agregar los huevos (en este caso, aumente el azúcar que no entra en los huevos con una cantidad idéntica de azúcar glas en la masa).
• Este helado puede enriquecerse y variarse con chispas de chocolate, almendras trituradas o avellanas o incluso fruta fresca: ¡me encanta con fresas!