Tarta baja de limón
ideal para fiestas infantiles!

Este es un pastel simple y delicioso: en la práctica, si no lo quitas de la mesa, la tentación de seguir usándolo (solo otra pieza, vamos ...) es imparable.

Y es un pastel que tiene la ventaja de ser adaptable a diferentes formas y tamaños: es suficiente para duplicar, triplicar o incluso quintuplicar las cantidades indicadas.
Las bandejas para hornear más grandes en mi horno no funcionan.

Un pastel bajo que se presta fácilmente para ser cortado en cuadrados; Por lo tanto, ideal para un té o una fiesta para niños.

Por lo general, preparo la versión con dos huevos (24 Ø pan) o los tres.
Con cinco huevos, si lo desea, puede preparar una bandeja de cm 30x40: ¡no avanzará!
A continuación, indico la cantidad mínima de ingredientes para un molde para hornear redondo de quince centímetros; ¡Pero tan reducido que nunca se me ocurrió prepararlo!

Ingredientes, para una bandeja de horno 15 cm Ø:

preparación:

Para esta preparación es importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, así que prepárelos primero del refrigerador.
Unte con mantequilla una bandeja para hornear o un plato (o cúbralo con papel pergamino) y manténgalo a un lado.
Precalentar el horno, estático, a 180 °.

Trabaja la mantequilla con la batidora eléctrica a la velocidad máxima hasta que se reduzca a una crema suave.

Continúe revolviendo y agregue gradualmente el azúcar ya mezclado con la cáscara de limón.
Tendrá que ser una crema muy homogénea (queriendo moler el azúcar con la mano del mortero o el multilama muy finamente).

Agregue el primer huevo y continúe revolviendo durante treinta segundos a la velocidad máxima.
Proceda uno a la vez hasta que todos los huevos se hayan agotado.

Ahora vierta la harina mezclada con la maicena y la levadura en dos o tres veces, revolviendo a velocidad media-baja.

Vierta la mezcla en la fuente para hornear con mantequilla (o forrada con papel pergamino) nivelando de manera uniforme con una espátula.

Hornee en 180 ° en un horno estático precalentado y cocine para 25 '(como siempre, al final de la cocción, ¡revise el steccolino!).

Justo antes de que el pastel esté listo, mezcle el azúcar glas con el jugo de limón:
Tendrá que ser un esmalte espeso pero fluido.

Tan pronto como el pastel esté fuera del horno, coloque la sartén sobre una rejilla y cúbrala con el glaseado extendiéndola con una espátula:
Es importante que esta operación se realice con una torta caliente para que la formación de hielo pueda penetrar en la masa, perfumándola y no solo en la superficie.

Deja que el pastel se enfríe en la sartén sobre la rejilla.
El pastel se puede servir en grandes cuadrados irregulares.

¡Buen provecho!

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• En la versión con tres huevos, puede usar un molde para hornear 20x30 cm o, como en las fotos, dos bandejas 10x30:
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  ¡el pastel será aún más fácil de repartir!
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• El jugo de limón y la cáscara de limón se pueden reemplazar por cantidades iguales de naranja: ¡un sabor muy diferente pero igualmente delicioso!

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