Limoncino
(la flavia de flavia)
Hace ya unos treinta años que, cuando encuentro unos buenos limones, empiezo a buen ritmo a preparar el limoncino.
Pero una vez, hace unos veinte años, una amiga muy querida, Flavia, me regaló una botella suya, exquisita:
además, dado que es una farmacéutica probada, di infusiones Medicamentos el sabe
Transcribí su receta, esencial y perfecta, y desde entonces, eso es la receta Para el limoncino de mi casa!
Es fundamental e indispensable encontrar limones impecables; los de las siguientes fotos vinieron directamente de la costa de Amalfi.
¡Preparemos los limones y comencemos!
ingredientes:
| limones sin tratar | pz | 7 |
| alcohol puro 95 ° | cc | 1'000 |
| azúcar | gr | 700 |
| agua | gr | 400 |
preparación:
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Lave los limones, séquelos con cuidado y retire la cáscara con un pelador de papas (¡solo amarillo, no la parte blanca!).
Ponlos en una botella hermética.
Cúbralos con alcohol puro y déjelos infundir durante quince días.
Después de este período, retire las cáscaras del alcohol (o el alcohol de la botella que las contiene).
Por separado, calentar el azúcar con agua.
Permita que el jarabe se enfríe y luego agréguelo a la infusión.
Filtre todo con algodón o gasa (posiblemente incluso una fina, perfectamente limpia).
Embotellar y dejar reposar durante al menos un mes antes de consumirlo.
Salud!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, solo texto para imprimir o descargar.- Para facilitar la extracción de las cáscaras del frasco, es recomendable reducirlas a trozos pequeños, antes de ponerlas en infusión; ¡pero luego terminan en todas partes!
