Strudel con pasta "filla"

Milhojas con pasta "filla""

Este es también un clásico strudel de manzana; la diferencia está en el hecho de que en lugar demasa clásica, se usó pasta para la hoja”filla"
(en esta versión la especial para strudel que hay en el mercado).

Algunos amigos prefieren esta versión; que sin duda tiene la ventaja de no requerir un gran trabajo para el hojaldre ...

En la práctica, ¡un regreso a los orígenes de este postre, que aparentemente deriva del baklava turco, hecho precisamente con esta pasta!

Excluyendo el tipo de pasta utilizada, el relleno y la preparación siguen siendo los mismos. strudel clásico;
o tal vez el strudel clásico sigue la misma preparación?

ingredientes:

navegar:
Pasta "filla", Posiblemente eso"para strudel”, Hojas de treinta gramos	hojas	4
mantequilla	g	50
pan rallado (posiblemente dorado en mantequilla)	CT.	4
mermelada de albaricoque	CT.	4
relleno:
Pasas empapadas en ron	tz.	1
manzanas Renette en rodajas	pz.	2
piñones	CT.	2
almendras fileteadas	CT.	2
canela		Ad lib.
azúcar		Ad lib.
Para cocinar:
huevo batido	pz.	1
mantequilla	g	25

preparación:

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Primero se prepara el relleno, los ingredientes son los habituales: corte las manzanas peladas en rodajas finas y mézclelas en un bol con azúcar, canela, piñones, almendras fileteadas y pasas empapadas, bien exprimidas.

Derrite la mantequilla y extiende la primera lámina de pasta sobre un paño grande y ligeramente húmedo. Con un cepillo (ver foto), extiéndelo con una parte de la mantequilla. Coloque la segunda hoja encima (si la masa está doblada y no enrollada, coloque las líneas de los pliegues perpendiculares a las de la primera hoja. Haga que se adhiera bien y extienda un poco más de mantequilla.

Repita la operación también para la tercera hoja y para la cuarta (pero esta última no se debe untar con mantequilla, sino con mermelada de albaricoque durante aproximadamente un tercio de la misma).

Luego cubra el conjunto con pan rallado y extienda el relleno dejando al principio unos tres centímetros y al final unos diez.

Los cm 3 están plegados. libre de la masa, tome el paño de cocina y levántelo lentamente, girando el strudel sobre sí mismo.

Con la ayuda de la tela, el strudel se transfiere (¡el extremo de la masa debe pasar por debajo!) Sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.

Se espolvorea con mantequilla derretida y luego con el huevo batido. Hornee a 180 ° (calor inferior, ventilado) para 40 '.