Crema Chantilly
A menudo, este nombre indica una simple crema batida; pero este tiene un equipo extra:
la adición de azúcar y vainilla que la convierten en un complemento fundamental en los postres y, además, ¡en un postre por mérito propio!
Es fácil de preparar y siempre tiene éxito.
Intento, en pocas palabras, describir la preparación:
en la parte inferior es, usando polvo puro de vainilla, de una preparación muy simple!
Para puristas: v. nota en la parte inferior de la receta
ingredientes:
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crema fresca |
ml. |
250 |
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vainilla, en polvo o jarabe (Coop) |
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azúcar en polvo |
g. |
50 |
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estabilizador para crema batida (opcional) |
bolsita |
1 |
preparación:
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Mezcle la crema y la vainilla en un tazón grande y comience a batir con el batidor (posiblemente el eléctrico).
Cuando empiece a espesar, sin dejar de batir siempre, añadir poco a poco menos de la mitad del azúcar glas y, si quieres que la nata se mantenga firme durante varias horas, también el polvo estabilizador (que suele encontrarse en todos los supermercados).
Continúa mezclando hasta obtener una masa muy espesa y completa, revolviendo suavemente, poco a poco, con el resto del azúcar en polvo.
La crema chantilly está lista para disfrutarla inmediatamente o para una preparación posterior.
Fantástico en fresas pero también en todas las frutas frescas ...
CONSEJOS Y NOTAS:
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- ¡Para esta crema, por supuesto, crema muy fresca y de calidad!
- Me he dado cuenta de que una preparación obtenida mezclando dos tercios de ella a menudo se indica con este nombre natillas a un tercio de crema Chantilly (a veces incluso a partes iguales) ... pero esta unión da lugar a la crema diplomática, ¡la base principal del pastel homónimo!
- Vainilla: si quieres utilizar la vaina de vainilla, ralla el interior con la nata y déjala infundir en la nevera durante la noche.
Antes de usar la crema, fíllala con el paño apropiado para eliminar las imperfecciones de las semillas negras.
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