Prussiani (galletas de hojaldre)
(Schweineörchen)

Hay algunos dulces, como merengues improvisados ​​y tiramisú, que preparo cuando tengo que sacar los restos de otra preparación.

¡Entre estos ciertamente hay también los prusianos!

Solo completa los restos de hojaldre con un poco de mantequilla, azúcar y hierbas y ya está listo.

En la práctica, cuando después de haber recortado todas las formas que necesitas del hojaldre y te encuentras con muchas sobras pequeñas esparcidas sobre la mesa, simplemente superponlas, tira de ellas y dales un par de vueltas, y encontrarás una pequeña refrigere hasta que el resto esté terminado.

Y luego ... ¡vuelve con estos!

A continuación, indico las dosis que figuran en mi libro de cocina (Backen macht Freude);
¡pero las fotos y las cantidades realmente utilizadas se han adaptado a la masa que había allí!

ingredientes:

preparación:

Estirar la masa (deberías obtener un rectángulo de aprox. 55x22 cm) o, si la tomas específicamente para estas galletas, ¡toma una ya extendida!

Mezcle el azúcar con la vainilla (o una bolsita de azúcar de vainilla) y también con canela.

Derrita la mantequilla y cepíllela sobre toda la superficie de la masa.

Espolvorear todo con la mezcla de azúcar ...

... y comienza a enrollar la masa lo suficientemente apretada como esta:

Comenzando desde los dos lados extremos (cortos) del rectángulo, gírelos hacia el centro hasta que tenga dos rollos de masa que se encuentren en el centro.

Haga que se adhieran bien y junte esto, envuelto en cartaforno, en una tabla de cortar y luego en el refrigerador durante al menos media hora.

Transcurrido el tiempo necesario, llevar el horno (estático) a 200 ° C (180 ° C si está ventilado).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Poner el doble rollo En una tabla de cortar y con un cuchillo, corte algunas rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor para colocarlas, bien espaciadas en el plato.

Hornee hasta la mitad durante aprox. 15 'recordar dar la vuelta a las galletas después de los primeros diez minutos
(personalmente doy la vuelta a las galletas después de una docena de minutos y luego continúo durante otros cinco minutos hasta obtener un bonito color dorado dorado de la masa).

Retirar del horno y, antes que nada, espolvorear generosamente las galletas con azúcar.

Si es posible, deslice el papel de hornear con las galletas en un estante para que no se sigan cocinando en el plato caliente.

Espere a que se enfríen y, si quedan después del primer sabor, colóquelos en una caja de metal: se pueden guardar durante dos o tres días.

CONSEJOS Y NOTAS:

•  solo texto de receta para imprimir o descargar
• Independientemente de la cantidad de masa disponible, el ancho del rectángulo (el lado largo) debe ser de aprox. 55 cm; esto para asegurar un número suficiente de aguja a galletas.
• Deseando diferentes sabores cada vez, enriquezca el azúcar con una idea de cacao o con una cucharada o dos de almendras o harina de coco.
• No pude fotografiar algunos pasajes: lo arreglaré lo antes posible (¡al próximo pastel sobrante!)

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