Engelsaugen - Ojos de los ángeles
Será por el contraste del relleno de mermelada de color rojo brillante con la pasta de color amarillo pálido de pasta corta, pero estas galletas, ya para verlas, ¡saltan a la vista de inmediato!
Nunca preparo tantos porque al verlos frente a mí, sabiendo que tengo muchos de ellos para las bolsas de regalo, los comería ...
Incluso esta mezcla, como muchas otras que se usan para las galletas navideñas, es una variación del tema eterno de las galletas de mantequilla; y como todas estas masas, teme el calor suficiente: por lo tanto, un procesamiento rápido, un período adecuado de descansar en el frio y un procesamiento final bastante rápido antes de hornear.
Ingredientes para aprox. Piezas de 25:
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mantequilla |
g. |
120 |
|
g. |
50 |
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yemas |
g. |
2 |
|
harina |
g. |
160 |
|
vainilla de bourbon |
salida |
2 |
|
Venta |
salida |
1 |
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limón orgánico |
pz. |
1 |
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harina para la superficie de trabajo |
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cartaforno |
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Mermelada De Grosella Diluida Con Miel |
g. |
100 |
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preparación:
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Vierta todos los ingredientes en la batidora, sin excepción. Cuando estén bien mezclados, continúe durante unos minutos amasando con las manos sobre la superficie de trabajo.
Forme pequeños cilindros, envuélvalos en papel de aluminio o plástico y déjelos reposar por unas horas en un lugar fresco.
Después de unas horas de descanso, toma los cilindros de pasta, córtalos en pedazos y córtalos en bolas del tamaño de una guinda.
Coloque las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y aplastelas simplemente ahuecándolas en el centro con la punta del pulgar.
Llene cada bola con una cucharadita de mermelada de grosella roja diluida con un poco de miel.
Hornear en 175 ° 10'-12 '
Deje enfriar brevemente en una rejilla y luego deje que se seque sobre un mantel o paños de cocina durante al menos un día.
CONSEJOS Y NOTAS:
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- (aprox. 75 cal / pieza)
Receta, solo texto: para imprimir o descargar.- Nota: en lugar de solo miel, usa la mitad de miel y la mitad de azúcar: la masa será más dulce.
- Aprovechando un hermoso día y temperaturas suaves (en la foto, -2 °) en lugar de trabajar en una habitación con ventanas abiertas, puede trabajar al aire libre directamente.
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