La Tarta de manzana por cada día 

Los pasteles de la abuela ... este en particular siempre me ha venido a la mente.
No fue un pastel para ocasiones especiales:
simplemente un pastel para todos los días; pero muy bueno!

 Y si estuve allí, por supuesto, tuve que colaborar en la preparación ... ¡al principio comencé a untar la mantequilla y el azúcar y luego aprendí a batir las claras de huevo perfectamente, sin ayuda mecánica!
¡Mientras tanto, mi abuela preparó todo lo demás y yo me quedé allí, esperando que el pastel saliera del horno y se enfriara lo suficiente como para finalmente ser mordido! 

Nunca había transcrito la receta, así que la recreé, un poco de memoria, un poco al comparar versiones similares.

¡Y todavía me gusta!

 No es un pastel complicado: como escribí, es un postre que es bueno para todos los días; He aquí cómo prepararlo. 

ingredientes:

preparación:

Primero pele las manzanas y córtelas en rodajas.
Guárdelos en un tazón con un poco de jugo de limón y azúcar (si desea agregar una idea, pero una idea, de canela, me gusta).

Mezcle el azúcar y la mantequilla con mucho cuidado hasta obtener una crema.
(si prepara la masa a mano, es útil trabajar primero la mantequilla con un tenedor hasta que esté cremosa; luego agregue gradualmente el azúcar).
Continuar con las yemas de huevo, mezclar y verter la leche.

 En este punto, agregue la harina, poco a poco, y finalmente la vainilla y el polvo de hornear (si se usa levadura de vainilla, puede evitar agregar vainilla).

Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas. (Siempre lo he hecho, otros no lo usan; me da la idea de una masa más suave, ¡y luego mi abuela lo hizo!) y agréguelos suavemente a la masa (v. variante de masa).

 Vierte la mezcla en un molde para pastel con mantequilla y harina. Agregue las manzanas dejándolas penetrar en la masa (es muy fácil, la masa es muy suave). Hornee en 180 ° para 40 '(horno de aire caliente o estático con calor más bajo).

Sin embargo, al final de la cocción, verifique que el pastel esté bien cocido (generalmente método de esteccolino ...).
Espolvorea con azúcar glas y deja enfriar sobre una rejilla.
Cortar y comer.

CONSEJOS Y NOTAS:

• Receta, único texto: para imprimir o descargar.
• Si por casualidad debe avanzar, no olvide que también es excelente a la mañana siguiente, ¡en el desayuno!
• Como debe exprimir los limones para sazonar las manzanas, también puede rallar la ralladura y agregarla a la mezcla, si lo desea: funciona muy bien.
• Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas.: agregue un ct. de jugo de limón con claras de huevo, antes de comenzar a batirlas, hará que la mezcla sea más estable.
• Variante de mezcla: Si desea agregar huevos enteros a la mezcla de mantequilla y azúcar:
  batir los huevos (¡ya a temperatura ambiente!), con unas gotas de limón, para mezclar la yema de huevo y la clara de huevo antes de agregarlos; luego vierta lentamente con el batidor al máximo y continúe batiendo, a la velocidad máxima, durante al menos cinco minutos.
  Tendrá que ser un compuesto muy estable, casi como un bizcocho.
• Después de untar con mantequilla la sartén, puede reemplazar la harina con pan rallado: le da un toque extra al borde del pastel. Y si tienes prisa ... papel para hornear bien doblado.
  Como puede ver en las siguientes fotos, las manzanas simplemente se pueden cortar por la mitad y agregar a la masa; durante la cocción no se hundirán por completo dando un aspecto particular al postre.
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• Como alternativa al azúcar glas que se pone al final de la cocción, puede espolvorear la mezcla de azúcar, incluso mejor que el azúcar crudo, antes de hornear.
• Para un pastel más grande, use un molde para pastel de 26 cm Ø y aumente los ingredientes en un tercio (divida las cantidades entre dos y multiplique por tres) para aquellos que son fuertes como yo en matemáticas ...)
• Otros pasteles con manzanas: Pastel de pato de la abuela -1, Tartas de manzana para todas las ocasiones, La tarta de manzana, otra!

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