Canelones de magro, ¡hoy rápido!
(cocina vegetariana)
¿A quién no le gustan los canelones, especialmente si soy delgada?
Yo diría que a todos les gustan.
Y también son fáciles de preparar: pocos ingredientes y el relleno está listo.
Y si no hay tiempo (o deseo) para amasar y enrollar la masa, aquí hay una solución rápida:
Utilizamos, como en este caso, la pasta seca para lasaña al horno, cocida para 3 'en agua hirviendo.
Para la preparación de relleno de magra que suelo utilizar para encontrar aquí la descripción completa del prescripción; No hace falta decir que al final es suficiente mezclar los ingredientes que se muestran a continuación.
Y para una presentación más placentera, puede alternar en la sartén preparada con la clásica lasaña de huevo con otra hecha con verde.
Y ahora, como siempre a partir de los ingredientes, empezar a cocinar!
Ingredientes, para una veintena de canelones:
| Para el relleno | ||
| requesón | g. | 250 |
| hojas de espinacas, limpias (v. nota) | g. | 250 |
| huevos | pz. | 1 |
| queso grana | CT. | 2 |
| migas de pan | CT. | 2 |
| nuez moscada | Ad lib. | |
| sal y pimienta | Q.B. | |
| para la salsa: | ||
| mantequilla | g. | 25 |
| harina | g. | 25 |
| leche | ml. | 500 |
| para los canelones: | ||
| pasta seca para lasaña | pz. | 10 |
| aceite para la sartén | Q.B. | |
| salsa de tomatev. nota) | Q.B. | |
| parmesano rallado | Q.B. |
preparación:
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Primero prepara el lleno según receta y manténgalo a un lado: también puede prepararlo el día anterior y guardarlo en la nevera.
Preparar la bechamel, tradicional o microondas.
Cocine tres hojas de lasaña en agua hirviendo con sal durante tres minutos. Escúrrelos con una cuchara ranurada y colóquelos sobre un paño.
Córtalos por la mitad, para obtener dos cuadrados, coloca una cucharada de relleno en la pasta,
Enrolle la masa para encerrarla, dejando la parte con la masa que se superpone debajo.
ATENCIÓN: la composición de los canelones debe hacerse con la pasta aún caliente y no seca; en cuanto hayas escurrido las láminas, empieza inmediatamente a formar los canelones mientras se cocinan las siguientes láminas.
Así que necesitas tener todo a tu alcance.
Después de preparar los canelones, espolvoree el fondo de la sartén (o muchas bandejas pequeñas de una sola porción) con un poco de aceite de oliva y unas cucharadas de salsa de tomate.
Coloque los canelones uno al lado del otro en la sartén, en una sola capa.
Cubra todo con otra salsa de tomate y luego espolvoree con un poco de grano.
Ahora complete con el bechamel y colóquelo para cubrir todo el contenido de la bandeja.
Espolvorear generosamente con grano ...
... y hornee a 180 ° / 200 ° C en un horno estático durante minutos 20.
En cualquier caso, compruebe la cocción: la bechamel debe dorarse pero no quemarse.
Saque del horno, espere unos minutos y llévelo a la mesa.
¡Buen provecho!
CONSEJOS Y NOTAS:
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Receta, solo texto: para imprimir o descargar.- Hoja de espinacas: siempre para hacer primero ... puedes usar espinacas trituradas congeladas.
- Salsa de tomate: Utilizo una salsa simple hecha con tomates pelados, aceite, ajo, sal y albahaca (así como una pizca de azúcar)
- Cada horno tiene su propia historia: ajuste la temperatura de acuerdo con el horno y, si no estuvieran lo suficientemente dorados, dorarlos por un máximo de 5 minutos.
- Si se sirve como el primero de un almuerzo completo, tres canelones son suficientes; como plato principal, cinco (y si es necesario también un bis!).
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