Lasaña con horno sencillo

Lasaña con horno sencillo

Este es un plato que siempre funciona; Incluso cuando se prepara más rápidamente no se prepara una verdadera salsa boloñesa.
Lo preparo aunque no haya invitados; ¡Y luego, póngalo en bandejas de congelación y congélelo para cuando no tenga ganas de cocinar!
Para las cantidades descritas, utilicé una bandeja para hornear en pyrex de cm 30x20.

ingredientes:

- Para la salsa
Carne picada mixta	g.	400
Salchicha de cerdo	g.	100
cebolla	g.	100
vino blanco		Q.B.
Especias		A voluntad
Ragout de tomate	ml.	100
- Para la salsa bechamel
Burro	g.	40
Harina	g.	40
Café con Leche	ml.	500
- Para la sartén
Lasaña	pz.	12
aceite EVO	CT.	3
Queso mozzarella pequeño	g.	150
Parmesano	g.	150

preparación:

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Primero prepare el ragú dorando una cebolla picada, luego la salchicha y luego la carne picada. Sazone con sal y pimienta, luego agregue las especias que más le gusten: esta es una preparación bastante simplificada, no de acuerdo con los cánones clásicos de la cocina.
Y en cuanto estén bien dorados, agrega el vino y deja que se evapore, agrega una salsa de tomate (yo usé una salsa de tomate - tipo napolitana - que tenía como preparación lista en mi congelador mágico).

Cocine por media hora para mezclar los sabores y luego agregue un tercio de la salsa con una licuadora para atarlo mejor.

preparar el bechamel como en la receta (haga clic aquí) y deje que se enfríe (si tiene uno a toda prisa, puede usar el enlatado pero, en ese caso, es mejor usar solo la mitad, luego mezclar suavemente con una cantidad igual de yogur).

Cocine un poco de lasaña a la vez en agua hirviendo con sal durante dos minutos, lo suficiente para ablandarlas bien, y colóquelas sobre una toalla.

Moje la parte inferior de la sartén con aceite EVO y unas cucharadas de ragú y coloque, como en la fotografía, las seis primeras lasañas para cubrir el fondo y parte de los bordes.

Cubra la lasaña con ragú (poco menos de la mitad), agregue un poco de mozzarella en cubos pequeños, cubra con un montón de queso parmesano rallado y luego un poco de bechamel.

Cubrir con tres lasaña más y hacer otra capa, como la anterior. Luego agregue las últimas tres lasañas y luego cubra cuidadosamente con la salsa bechamel restante mezclada con el resto del ragout.

Hornee en 160 ° (horno estático) para 60 'y luego encienda la mitad superior de la red eléctrica para dorar la superficie más profundamente.

¡Y la lasaña está lista para ponerla sobre la mesa! (... o en el congelador si hay demasiados).

CONSEJOS Y NOTAS:

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Receta, único texto: para imprimir o descargar.
Personalmente me parece que diluir con yogur, incluso una buena bechamel casera, es siempre una buena idea: hace que el plato sea más digerible.
La bechamel indicada para esta receta es muy espesa porque se mezcla con el ragù para la capa final o se distribuye sobre el resto del relleno en las distintas capas.
Si lo desea, puede agregarse a la capa final de bechamel y parmesano ragù; y si también te gusta un huevo batido (en este caso será una hermosa corteza dorada)
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